Masakan rumahan

Pork Chop Goreng Al Pastor ala California Farm

Name: Pork Chop Goreng Al Pastor ala California Farm
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Other
Ingredients: 2 potong pork chop; 1 buah jeruk segar, dengan kulit, bagian ujung dicincang, sisanya diperas untuk membuat jus jeruk; 2 iris nanas yang sudah dikupas, setebal pork chop, dicincang; 2 sendok makan minyak zaitun; 2 sendok teh saus Al Pastor, disebut juga saus Adobo Meksiko atau saus Achiote, beli jadi atau buatan sendiri; 2 sendok makan mentega tanpa garam; 1 sendok teh air jeruk nipis; sendok makan cuka; sepotong tomat; sejumput jintan

oleh CookWhatHK0 tersimpan

Pork Chop Goreng Al Pastor ala California Farm memarinasi chop dalam jus jeruk dan nanas, lalu dimasak dalam saus al pastor.

Pork Chop Goreng Al Pastor ala California Farm

California Farm Al Pastor Panfried Porkchops

Bahan

Ingredients

2 potong pork chop

2 pork chops

1 buah jeruk segar, dengan kulit, bagian ujung dicincang, sisanya diperas untuk membuat jus jeruk

1 fresh orange, with the peel on (chop the end slices, then press the remaining orange to extract juice)

2 iris nanas yang sudah dikupas, setebal pork chop, dicincang

2 peeled pineapple slices, cut to the same thickness as the pork chops, then chopped

2 sendok makan minyak zaitun

2 tablespoons olive oil

2 sendok teh saus Al Pastor, disebut juga saus Adobo Meksiko atau saus Achiote, beli jadi atau buatan sendiri

2 teaspoons Al Pastor sauce (also known as Mexican Adobo sauce or Achiote sauce, either store-bought or homemade)

2 sendok makan mentega tanpa garam

2 tablespoons unsalted butter

1 sendok teh air jeruk nipis

1 teaspoon lime juice

sendok makan cuka

Tbs vinegar

sepotong tomat

Chunk of tomato

sejumput jintan

Pinch each, cumin,

Langkah-langkah

Instructions

Cincang irisan nanas dan dua ujung jeruk segar beserta kulitnya, tumis dalam wajan hangat. Tuangkan jus nanas untuk membuat marinade dengan cuka apel dan jus-jusnya. Sisakan setengah gelas jus dalam wajan untuk mencampurkan pasta adobo/achiote dengan campuran nanas/jeruk untuk membuat saus al pastor. Cokelatkan potongan buah hingga tercium aroma minyak dari kulit jeruk dalam saus. Tambahkan 1 sendok makan campuran marinade ke dalam wajan sedikit demi sedikit sesuai selera.

Chop the pineapple slices and the two end slices of the fresh orange (with the peel on). Sauté these chopped fruits in a warm skillet. Pour off the pineapple juice from the skillet; this will be used to make a marinade along with apple cider vinegar and the other juices. Leave about half a cup of the juices in the skillet. Stir in the adobo/achiote paste with the pineapple and orange to create the al pastor sauce. Continue to brown the chopped fruit pieces until you can smell the oil from the orange peels in the sauce. Add 1 tablespoon of the marinade to the pan at a time, stirring as desired.

Masukkan pork chop ke dalam kantong plastik bersama marinade dari cuka apel, jus jeruk dan jus nanas, selama 2 jam, bilas, keringkan. Masukkan ke dalam wajan hangat dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan saus Al Pastor. Masak dengan api kecil.

Place the pork chops in a plastic bag with the marinade, which consists of apple cider vinegar, orange juice, and pineapple juice. Marinate for 2 hours, then rinse and pat dry. Transfer the chops to a warm skillet with 2 tablespoons of olive oil and the Al Pastor sauce. Simmer.

Masak dengan api kecil hingga jus pork chop muncul di atas daging. Lemak pada tepi daging akan berubah putih ketika bagian dalam sudah matang, saatnya membalik.

Simmer the pork chops until their juices begin to show on top. You'll know the chops are cooking through when the pork fat rinds turn white; this is your cue to flip them.

Begini tampilan daging setelah dibalik, sekarang masak sisi lain beberapa menit lagi. Tambahkan sedikit mentega untuk sausnya. Letakkan daging di piring. Tambahkan secangkir sisa marinade ke saus al pastor di wajan, garuk dan aduk hingga sausnya sempurna. Letakkan di sekitar daging. Sajikan.

Once flipped, cook the other side for a few more minutes. Add a dab of butter to the skillet to create a gravy. Remove the chops and place them on a plate. Pour the remaining cup of leftover marinade into the skillet with the al pastor sauce, then scrape and stir to perfect the sauce. Spoon the sauce around the chops and serve immediately.