Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Filet mignon dibungkus daging asap lalu dipanggang, diselesaikan dalam saus jamur krim yang dideglaze dengan anggur merah.
Panaskan oven pada 180°C (350°F) jika tersedia.
Preheat your oven to 350°F, if you have one available.
Bungkus steaks dengan daging asap seperti cincin. Tahan dengan tusuk gigi.
Wrap each beef tenderloin steak with a strip of bacon, forming a ring around the steak. Secure the bacon in place using toothpicks.
Letakkan wajan yang cukup besar untuk empat filet di atas api besar. Tambahkan sedikit minyak dan panggang filet selama 40 detik di setiap sisi.
Place a pan large enough to accommodate all four filets over high heat. Add some vegetable oil, then sear the filets for 40 seconds on each side.
Taburi garam dan merica di kedua sisi filet dan letakkan dalam loyang ke dalam oven. Rahasia untuk steak yang empuk adalah jangan menambahkan garam sampai akhir atau setelah dipanggang, garam membuat daging menjadi keras.
Season both sides of the seared filets with salt and pepper. Transfer them to an oven-safe tray and place them into the preheated oven. A helpful tip for achieving tender steaks is to avoid salting them until they are fully seared, as salt can toughen the meat. For true meat lovers, a simple seasoning of salt and pepper is often all that's needed!
Sementara itu, di wajan yang sama yang baru Anda gunakan, nyalakan api besar lagi, tambahkan sedikit minyak dan bawang bombay yang dicincang. Biarkan goreng sekitar 20 detik.
While the steaks are in the oven, return the same pan to high heat. Add a little more oil, then add the chopped onion and sauté for about 20 seconds.
Tambahkan wine untuk membuat "déglacé" (melepaskan sisa makanan dari wajan masak dengan cairan seperti air, wine, atau jeruk).
Pour in the red wine to deglaze the pan. (Deglazing is a French culinary technique that involves loosening the flavorful browned bits from the bottom of a cooking vessel using a liquid like water, wine, or citrus juice.)
Setelah satu menit, kecilkan api sedikit dan tambahkan jamur dalam irisan tebal atau potongan besar. Biarkan masak selama tiga menit.
After about one minute, reduce the heat slightly and add the mushrooms, cut into thick slices or chunks. Let them cook for three minutes.
Tambahkan krim, kecilkan api sedikit lagi, ambil filet dari oven dan masukkan ke dalam saus. Tambahkan juga jus dari daging. Masak satu menit lagi dan siap! Sajikan dan nikmati. Purée yang bagus sempurna untuk menemani hidangan lezat ini!
Stir in the cream and reduce the heat a bit further. Carefully remove the filets from the oven and transfer them into the sauce, making sure to also add any accumulated meat juices from the tray. Let the sauce and filets simmer together for one more minute. The dish is now ready! Serve and enjoy. A creamy purée makes an excellent accompaniment to this delicious meal!
Jangan lupa mencabut tusuk gigi sebelum disajikan!
Oops! Before serving, remember to remove all the toothpicks from the steaks!;)
