Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Fillet mignon dengan udang pedas memadukan steak siraman mentega, udang Cajun, dan scalloped baby potato creamy, dilengkapi buncis dan lemon.
Dalam panci, tambahkan air secukupnya untuk menutupi buncis dan didihkan. Kecilkan api hingga buncis sedikit lunak lalu tiriskan. Sisihkan.
Bring enough water to a boil in a saucepan to cover the green beans. Once boiling, reduce the heat and cook the green beans until they are slightly soft, then drain them and set aside.
Untuk Scalloped Potatoes:
For the Scalloped Potatoes:
Keringkan dengan tisu dapur lalu bumbui dengan garam dan merica.
Pat the sliced potatoes dry and season them with salt and pepper.
Dalam wajan, panaskan dengan api sedang-tinggi bersama mentega hingga berbusa. Masukkan kentang dan tumis. Tuangkan minyak zaitun dan biarkan terus memasak.
In a skillet, heat butter over medium-high heat until it foams. Add the potatoes and sauté them. Drizzle in olive oil and continue cooking.
Tambahkan 3/4 krim kental dan terus aduk. Saat mengental, kecilkan api ke sedang dan tambahkan wine putih. Aduk lagi dan kecilkan ke api kecil.
Pour in 3/4 of the heavy cream and continue stirring. Once the mixture begins to thicken, reduce the heat to medium and add the white wine. Stir again, then lower the heat to a simmer.
Untuk Udang dan steak:
For the Shrimp and Steak:
Keringkan udang dan steak dengan tisu dapur. Campurkan bumbu udang dan aduk rata dalam mangkuk. Tambahkan garam dan merica pada steak.
Pat the shrimp and steaks dry with paper towels. In a bowl, combine the shrimp seasoning ingredients (1 tsp salt, 1 tsp pepper, 2 tbsp Cajun seasoning, 2 tbsp smoked paprika) and stir until evenly mixed. Season the steaks with salt and pepper.
Panaskan dua wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan mentega ke satu wajan dan minyak zaitun ke wajan lainnya saat sudah panas.
Heat two skillets over medium-high heat. Once hot, add butter to one skillet and olive oil to the other.
Pada wajan bermentega, masukkan udang dan biarkan memasak sekitar tiga menit lalu balik. Sementara itu, letakkan filet di wajan lainnya bersama bawang putih dan biarkan sear selama waktu yang sama lalu balik. Tambahkan mentega untuk menyiram filet.
In the skillet with butter, add the shrimp and cook for about three minutes, then flip them. At the same time, place the fillets and garlic in the other skillet and sear for the same duration, then flip them. Add butter to the skillet with the fillets to baste them.
Terus masak udang hingga berwarna merah muda cantik dengan bumbu-bumbunya, tambahkan ke scalloped potatoes dan masukkan buncis. Tambahkan sisa krim kental dan aduk rata.
Continue cooking the shrimp until they are nicely pink and seasoned. Add the cooked shrimp to the scalloped potatoes, along with the green beans. Pour in the remaining heavy cream and stir everything together.
Setelah filet disear sesuai selera setelah dibalik (2 menit untuk rare, 3 menit untuk medium rare, 4 menit untuk medium, dst.), angkat dari wajan dan biarkan istirahat selama waktu yang sama.
Once the fillets are seared to your desired doneness (after flipping, cook for about 2 minutes for rare, 3 minutes for medium-rare, 4 minutes for medium, etc.), remove them from the skillet and let them rest for an equal amount of time.
Di piring, sendokkan udang dan kentang lalu taruh di piring. Tambahkan buncis (sekitar 5 udang dan buncis per piring). Peras lemon di atas udang dan kentang. Iris filet menjadi dua dan letakkan di piring. Hiasi dengan mint.
To serve, scoop the shrimp and potatoes onto a plate. Add the green beans (aim for roughly 5 shrimp and green beans per plate). Squeeze lemon juice over the shrimp and potatoes. Slice each fillet in half and arrange on the plate. Garnish with mint.
