Ikan Kembung Kukus dengan Lemon Asin dan Labu Putih

Name: Ikan Kembung Kukus dengan Lemon Asin dan Labu Putih
Yield: 1 servings
Cuisine: Cantonese
Ingredients: 80 g labu putih (bagian tanpa biji saja); 29 g fillet ikan kembung; 1 siung bawang putih, dicincang; 1 sendok teh ketumbar segar, dicincang halus; 1 buah cabai merah; 3 g lemon asin gaya HK; 5 ml arak beras; 1 lembar kombu kering (4×5 cm)

oleh CookWhatHK0 tersimpan

Ikan kembung kukus dengan lemon asin dan labu putih menata ikan di atas kombu dengan bawang, cabai dan lemon asin HK, dikukus bertekanan.

Ikan Kembung Kukus dengan Lemon Asin dan Labu Putih

Steamed Horse Mackerel with Salted Lemon and Winter Melon

Bahan

Ingredients

80 g labu putih (bagian tanpa biji saja)

80 g winter melon (seeded portion only)

29 g fillet ikan kembung

29 g horse mackerel fillet

1 siung bawang putih, dicincang

1 clove garlic, minced

1 sendok teh ketumbar segar, dicincang halus

1 tsp fresh coriander, finely chopped

1 buah cabai merah

1 red chilli

3 g lemon asin gaya HK

3 g HK-style salted lemon

5 ml arak beras

5 ml rice wine

1 lembar kombu kering (4×5 cm)

1 piece dried kombu (4×5 cm)

Langkah-langkah

Instructions

Kupas labu putih dan cetak dengan cetakan kue. Simpan potongan yang tersisa. Cincang halus lemon asin HK dan sisihkan.

Peel the winter melon and cut out shapes using a cookie cutter. Save the remaining pieces. Finely chop the HK salted lemon and set aside.

Gunakan wadah tahan panas dengan kedalaman minimal 3 cm. Letakkan kombu kering di bagian bawah, kemudian susun labu putih, ikan kembung, bawang putih cincang, ketumbar, dan cabai di atasnya. Siram dengan arak beras.

Use a heatproof dish with at least 3 cm depth. Lay the dried kombu at the bottom, then arrange the winter melon, horse mackerel, minced garlic, coriander, and chilli on top. Drizzle with rice wine.

Letakkan dalam pressure cooker dan kukus di bawah tekanan selama 2 menit. Matikan api dan tunggu tekanan mereda. Buang kombu dan sajikan.

Place in a pressure cooker and steam under pressure for 2 minutes. Turn off the heat and wait for the pressure to release. Remove the kombu and serve.