湯水
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蓮藕排骨湯先以葱段、薑片及八角爆香排骨，加水慢燉至軟爛，下蓮藕同煮，最後淋上香油。
將蓮藕削去外皮，清洗乾淨後切成塊狀；排骨則洗淨並斬成合適的塊。
Peel the lotus root, rinse, and cut into chunks. Rinse the pork ribs and chop into pieces.
把排骨放入沸水中焯燙一下，撈出後瀝乾水分備用。
Blanch the pork ribs in boiling water, then lift out and drain.
在炒鍋中置火，倒入適量色拉油燒熱，再放入葱段、薑片和八角，爆炒出香味。
Heat oil in a wok. Add spring onion segments, ginger slices, and star anise; stir-fry until aromatic.
隨後，加入焯燙好的排骨，進行煸炒。
Add the pork ribs and stir-fry.
倒入適量的水，並調入鹽、味精和醬油。
Pour in water. Season with salt, MSG, and soy sauce.
待排骨燉煮至八分熟時，加入切好的蓮藕塊。
Slow-simmer until the ribs are about 80% cooked, then add the lotus root.
繼續用小火慢燉，直到排骨變得軟爛入味，最後淋上少許香油即可出鍋享用。
Simmer over low heat until the ribs are fall-apart tender. Drizzle with sesame oil and serve.
