Sarsa
ni CookWhatHK0 na-save
Demi Glace na pinakulo ang Espagnole sauce at beef stock kasama ang sachet ng thyme, peppercorn, perehil at bay hanggang mabawasan ng kalahati.
Ilagay ang sachet d'épices, mga halamang gamot na nakatali sa cheesecloth, o individual pasta cooker, sa palayok. Ilagay ang Espagnole sauce at beef stock.
Put the sachet d'épices (which can be herbs tied in cheesecloth or contained in an individual pasta cooker) in a pot. Add the Espagnole sauce and beef stock to the pot.
Pakuluan at pagkatapos ay bawasan ang apoy para kumulo nang dahan-dahan. Lutuin hanggang mabawasan ng kalahati.
Bring this mixture to a boil, then reduce the heat to a simmer. Continue to simmer until the liquid has reduced by about half.
Nagawa mo na ang isang masarap na sarsa. Alisin ang sachet d'épices at salain sa isang salaan. Sana ay masayahan kayo! Pakitandaan na kapag lumamig at ilagay sa ref, ito ay magiging siksik.
You have now created a rich and delicious sauce! Remove the sachet d'épices, then strain the sauce through a sieve. Serve and enjoy! Please note: when the sauce cools and is refrigerated, it will solidify.
