Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Filet mignon na binalot ng bacon at ginrill, pagkatapos ay niluto sa creamy mushroom sauce na may red wine.
Painitin ang oven sa 350°F kung mayroon.
Preheat your oven to 350°F, if you have one available.
Balutin ang mga steak ng bacon tulad ng isang singsing. Hawakan ito gamit ang mga toothpick.
Wrap each beef tenderloin steak with a strip of bacon, forming a ring around the steak. Secure the bacon in place using toothpicks.
Maglagay ng kawali na sapat para sa apat na filets sa mataas na apoy. Magdagdag ng kaunting mantika at i-seal ang mga filets ng 40 segundo sa bawat panig.
Place a pan large enough to accommodate all four filets over high heat. Add some vegetable oil, then sear the filets for 40 seconds on each side.
Maglagay ng asin at paminta sa magkabilang panig ng mga filets at ilagay ang mga ito sa isang oven tray at sa oven. Isang lihim para sa malambot na steak ay huwag maglagay ng asin hanggang sa dulo o pagkatapos na ma-seal ang mga ito, ang asin ay nagpapatigas ng karne.
Season both sides of the seared filets with salt and pepper. Transfer them to an oven-safe tray and place them into the preheated oven. A helpful tip for achieving tender steaks is to avoid salting them until they are fully seared, as salt can toughen the meat. For true meat lovers, a simple seasoning of salt and pepper is often all that's needed!
Samantala, sa parehong kawali na ginamit mo, ilagay muli ang apoy sa mataas, magdagdag ng kaunting mantika at tinadtad na sibuyas. Hayaang magprito ng mga 20 segundo.
While the steaks are in the oven, return the same pan to high heat. Add a little more oil, then add the chopped onion and sauté for about 20 seconds.
Idagdag ang wine upang gumawa ng "déglacé" (pag-alis ng mga natirang pagkain sa kawali gamit ang isang likido tulad ng tubig, wine, o kalamansi).
Pour in the red wine to deglaze the pan. (Deglazing is a French culinary technique that involves loosening the flavorful browned bits from the bottom of a cooking vessel using a liquid like water, wine, or citrus juice.)
Pagkatapos ng isang minuto, ibababa ng kaunti ang apoy at idagdag ang mga kabute sa makapal na hiwa o chunks. Hayaang magluto ng tatlong minuto.
After about one minute, reduce the heat slightly and add the mushrooms, cut into thick slices or chunks. Let them cook for three minutes.
Idagdag ang cream, ibababa ng kaunti pa ang apoy, kunin ang mga filets mula sa oven at ilagay ang mga ito sa sauce. Idagdag din ang juice ng karne. Hayaang magluto ng isa pang minuto at handa na! Ihain at i-enjoy. Isang magandang purée ay perpekto para samahan ang masarap na putaheng ito!
Stir in the cream and reduce the heat a bit further. Carefully remove the filets from the oven and transfer them into the sauce, making sure to also add any accumulated meat juices from the tray. Let the sauce and filets simmer together for one more minute. The dish is now ready! Serve and enjoy. A creamy purée makes an excellent accompaniment to this delicious meal!
Huwag kalimutang alisin ang mga toothpick bago ihain ang mga ito!
Oops! Before serving, remember to remove all the toothpicks from the steaks!;)
