Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Fillet mignon na may maanghang na hipon na binase ng butter, kasama Cajun shrimp at creamy scalloped potatoes, tinapos ng green beans at limon.
Sa isang palayok, magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga green beans at pakuluan. Bawasan ang init hanggang bahagyang lumambot ang mga green beans at salain. Itabi.
Bring enough water to a boil in a saucepan to cover the green beans. Once boiling, reduce the heat and cook the green beans until they are slightly soft, then drain them and set aside.
Para sa Scalloped Potatoes:
For the Scalloped Potatoes:
Patuyuin at timplahan ng asin at paminta.
Pat the sliced potatoes dry and season them with salt and pepper.
Sa isang kawali, initin sa katamtamang mataas na apoy na may mantikilya hanggang mag-bula. Ilagay ang mga patatas at igisa. Buhusan ng olive oil at hayaang magluto pa.
In a skillet, heat butter over medium-high heat until it foams. Add the potatoes and sauté them. Drizzle in olive oil and continue cooking.
Magdagdag ng 3/4 ng heavy cream at patuloy na haluin. Habang lumambot, bawasan ang init sa katamtamang apoy at ilagay ang white wine. Haluin muli at bawasan sa mahinang apoy.
Pour in 3/4 of the heavy cream and continue stirring. Once the mixture begins to thicken, reduce the heat to medium and add the white wine. Stir again, then lower the heat to a simmer.
Para sa Hipon at steak:
For the Shrimp and Steak:
Patuyuin ang mga hipon at steak gamit ang tisu. Pagsamahin ang pampalasa ng hipon at ihalo nang mabuti sa mangkok. Lagyan ng asin at paminta ang mga steak.
Pat the shrimp and steaks dry with paper towels. In a bowl, combine the shrimp seasoning ingredients (1 tsp salt, 1 tsp pepper, 2 tbsp Cajun seasoning, 2 tbsp smoked paprika) and stir until evenly mixed. Season the steaks with salt and pepper.
Initin ang dalawang kawali sa katamtamang mataas na apoy. Magdagdag ng mantikilya sa isa at olive oil sa isa pa kapag mainit na.
Heat two skillets over medium-high heat. Once hot, add butter to one skillet and olive oil to the other.
Sa kawali na may mantikilya, ilagay ang mga hipon at hayaang maluto ng tatlong minuto at baliktarin. Samantala, ilagay ang mga filet sa isa pa na may bawang at hayaang masunog sa parehong tagal ng oras at baliktarin. Magdagdag ng mantikilya upang bastusin ang mga filet.
In the skillet with butter, add the shrimp and cook for about three minutes, then flip them. At the same time, place the fillets and garlic in the other skillet and sear for the same duration, then flip them. Add butter to the skillet with the fillets to baste them.
Patuloy na lutuin ang mga hipon hanggang maging maganda at may kulay rosas kasama ang mga pampalasa, idagdag sa scalloped potatoes at ihalo ang green beans. Ilagay ang natitirang heavy cream at haluin.
Continue cooking the shrimp until they are nicely pink and seasoned. Add the cooked shrimp to the scalloped potatoes, along with the green beans. Pour in the remaining heavy cream and stir everything together.
Kapag ang mga filet ay naisunog na ayon sa iyong kagustuhan pagkatapos na baliktarin (2 minuto para sa rare, 3 minuto para sa medium rare, 4 minuto para sa medium, atbp.) alisin sa kawali at hayaang magpahinga ng parehong tagal ng oras.
Once the fillets are seared to your desired doneness (after flipping, cook for about 2 minutes for rare, 3 minutes for medium-rare, 4 minutes for medium, etc.), remove them from the skillet and let them rest for an equal amount of time.
Sa plato, kumuha ng mga hipon at patatas at ilagay sa plato. Dagdagan ng green beans (humigit-kumulang 5 hipon at green beans bawat plato). Pigain ang limon sa ibabaw ng mga hipon at patatas. Hiwain ang filet sa kalahati at ilagay sa plato. Lagyan ng mint para sa dekorasyon.
To serve, scoop the shrimp and potatoes onto a plate. Add the green beans (aim for roughly 5 shrimp and green beans per plate). Squeeze lemon juice over the shrimp and potatoes. Slice each fillet in half and arrange on the plate. Garnish with mint.
