Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
HK-Style Broccoli na may Scallops na blanched ang broccoli at scallop, ginisa sa bawang at chicken stock na may Shaoxing wine.
Gupitin ang broccoli sa maliliit na piraso at hugasan nang malinis sa tubig na may asin.
Cut the broccoli into small florets and wash clean in salted water.
I-thaw ang mga scallops noong nakaraang gabi, hugasan nang malinis ng tubig, at patuyuin ng kitchen paper. Ibabad sa mainit na tubig ng mga isang minuto, alisin at itabi.
Thaw the scallops the night before, rinse clean with water, and pat dry with kitchen paper. Blanch in hot water for about one minute, remove and set aside.
Gamit ang parehong palayok ng tubig, pakuluan, magdagdag ng kaunting mantika at asin, pagkatapos ay ilagay ang broccoli at lutuin ng dalawa hanggang tatlong minuto. Patuyuin at itabi.
Using the same pot of water, bring to a boil, add a little oil and salt, then add the broccoli and blanch for two to three minutes. Drain and set aside.
Painitin ang mantika sa kawali, igisa ang tinadtad na bawang hanggang mabango, ilagay ang broccoli at haluing mabuti, magdagdag ng asin, igisa hanggang medyo matuyo, pagkatapos ay ilagay ang chicken stock at mga scallop. Ibuhos ang Shaoxing wine sa gilid ng kawali, lutuin nang maikli at ihain.
Heat oil in a wok, stir-fry the minced garlic until fragrant, add the broccoli and toss well, add salt, stir-fry until slightly dry, then add the chicken stock and scallops. Add the Shaoxing wine along the edge of the wok, cook briefly and serve.
