Meryenda

Homemade Yakitori

Name: Homemade Yakitori
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 boneless, skinless na hita ng manok; 3 1/2 kutsarang sake (50 ml); 1 kurot na asin (para sa pampalasa); 1 mapagbigay na halaga ng garlic powder (para sa pampalasa); 2 kutsarang asukal; 2 kutsarang tubig; 2/3 tasa ng tubig na kumukulo (mga 140 ml); 1/4 tasa ng sake (4 kutsara/60 ml); 1/4 tasa ng toyo (4 kutsara/60 ml); 1 kutsarang mirin

ni CookWhatHK0 na-save

Homemade Yakitori ay tinutusok ang manok na may sake, iniihaw hanggang kayumanggi, saka binabalutan ng caramel-soy-sake glaze.

Homemade Yakitori

Mga Sangkap

Ingredients

2 boneless, skinless na hita ng manok

2 boneless, skinless chicken thighs

3 1/2 kutsarang sake (50 ml)

3 1/2 tablespoons sake (50 ml)

1 kurot na asin (para sa pampalasa)

1 pinch salt (for seasoning)

1 mapagbigay na halaga ng garlic powder (para sa pampalasa)

1 generous amount of garlic powder (for seasoning)

2 kutsarang asukal

2 tablespoons sugar

2 kutsarang tubig

2 tablespoons water

2/3 tasa ng tubig na kumukulo (mga 140 ml)

2/3 cup boiling water (about 140 ml)

1/4 tasa ng sake (4 kutsara/60 ml)

1/4 cup sake (4 tablespoons/60 ml)

1/4 tasa ng toyo (4 kutsara/60 ml)

1/4 cup soy sauce (4 tablespoons/60 ml)

1 kutsarang mirin

1 tablespoon mirin

Mga Hakbang

Instructions

I-soak ang mga bamboo skewer sa tubig. Kuskusin ang mga hita ng manok gamit ang sake at hayaan itong magpahinga sa refrigerator nang 30 minuto. Tuyo gamit ang mga papel na tuwalya at gupitin sa laki ng isang subo. I-thread ang manok nang pantay sa mga skewer.

Start by soaking your bamboo skewers in water. Take the chicken thighs, rub them with the sake, and then place them in the refrigerator to rest for 30 minutes. After resting, pat them dry with paper towels and cut them into bite-sized pieces. Carefully thread these chicken pieces evenly onto the made skewers.

Sa isang skillet, pagsamahin ang asukal at tubig at initin sa katamtamang init hanggang maging caramel ang kulay. Maingat na magdagdag ng tubig na kumukulo (maaaring mag-splatter), dahan-dahang haluin, pagkatapos ay idagdag ang sake, mirin, at toyo. Kapag kumulo na, patayin ang apoy at itabi. (Huwag hayaang masobrang matuyo.)

In a skillet, combine the sugar and water. Heat this mixture over medium heat, stirring until it transforms into a caramel color. Very carefully, add the boiling water (be aware that it might splatter), and stir gently. Add the sake, mirin, and soy sauce. Once the mixture comes to a boil, remove it from the heat and set it aside. Make sure not to let it reduce too much.

Timplahan ang nilagyan ng skewer na manok ng asin at garlic powder. I-grill hanggang maging malakas ang kulay at maluto. Nagtatrabaho sa dalawang batch ng 10 skewer bawat isa, idagdag ang grilled na manok sa skillet na may sarsa. Initin sa mababang apoy, paghaluin gamit ang tongs para pantay na mabalutan, hanggang ang sarsa ay maging glossy at ang manok ay maayos na nabalutan. Ihain.

Season the skewered chicken with salt and garlic powder. Grill the chicken until it's nicely browned and well cooked. Now, working in two batches of 10 skewers each, transfer the grilled chicken to the skillet containing the sauce. Heat this over low heat, using tongs to turn the skewers and ensure they are evenly coated, until the sauce becomes glossy and the chicken is well covered. Serve immediately.