Pansit
ni CookWhatHK0 na-save
Tagliatelle na may Guanciale at Gisantes ay hinahalo ang pasta sa ginisang guanciale at gisantes, inihahain sa Gorgonzola cream.
Tadtarin ang guanciale sa mga matchstick o cubes, ayon sa kagustuhan mo, at igisa sa maliit na kawali ng ilang minuto lamang. Idagdag ang mga gisantes (gumamit ako ng frozen spring peas) at lutuin hanggang maluto.
First, cut the guanciale into matchsticks or cubes, depending on your preference. Sauté it in a small pan for just a few minutes. Add the peas (I personally used frozen spring peas) and continue cooking until they are tender.
Sa isa pang maliit na kasirola, tunawin ang Gorgonzola kasama ang heavy cream at itabi.
In a separate small saucepan, gently melt the Gorgonzola cheese together with the heavy cream. Once melted and combined, set this mixture aside.
Lutuin ang tagliatelle sa maraming inasnan na tubig. Alisan ng tubig at i-toss kasama ang guanciale at sarsa ng gisantes. Kung parang masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting langis ng olibo. Para ihain, ilatag ang Gorgonzola cream sa ilalim ng bawat plato, pagkatapos ay lagyan ng tagliatelle, gisantes, at guanciale.
Cook the tagliatelle in a generous amount of salted water according to package directions. Once cooked, drain the pasta and toss it with the guanciale and pea mixture. If the pasta seems a bit dry, you can add a drizzle of olive oil. To serve, spread a layer of the Gorgonzola cream on the bottom of each plate. Spoon the tagliatelle, peas, and guanciale mixture on top.
