Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Tomato at beancurd stick na beef clay pot na pinagsama ang kamatis, beancurd stick, tenga ng daga, tofu puff at hiniwang baka sa isang mainit na palayok.
Ibabad ang beancurd stick, tenga ng daga at tofu puff sa kumukulong tubig; ilang minuto lang ay lalambot na.
Soak the beancurd sticks, wood ear mushrooms and tofu puffs in boiling water; they soften in just a few minutes.
Magpainit ng mantika sa clay pot, igisa ang hiniwang luya at tinadtad na bawang hanggang humalimuyak.
Heat oil in the clay pot, then stir-fry the sliced ginger and minced garlic until fragrant.
Idagdag ang tinadtad na kamatis sa mabangong mantika at igisa hanggang lumambot at lumabas ang katas.
Add the chopped tomatoes to the fragrant oil and stir-fry until softened and releasing juice.
Lagyan ng kumukulong tubig at pakuluan.
Add boiling water and bring to a boil.
Idagdag ang binabad na beancurd stick, tenga ng daga at tofu puff.
Add the soaked beancurd sticks, wood ear mushrooms and tofu puffs.
Idagdag ang baka o tupa (tupa ang ginamit ngayon) at hayaang maluto.
Add the beef or lamb (lamb was used this time) and let it cook.
Kapag kumukulo, magdagdag ng isang kutsarang pickled cauliflower mula Hubei para sa dagdag na lasa.
Once boiling, add a spoon of Hubei pickled cauliflower for extra flavour.
Maglagay ng 2 kutsarang asin at kaunting asukal kung gusto. Takpan at pakuluan sa mahinang apoy ng 5 hanggang 10 minuto.
Add 2 spoons of salt and a little sugar if you like. Cover and simmer over low heat for 5 to 10 minutes.
Budburan ng dahon ng sibuyas (opsyonal) at ihain ang buong palayok sa mesa. Kainin na!
Scatter spring onion on top (optional) and serve the whole pot at the table. Dig in!
