小菜
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香菇滷冬瓜將冬瓜塊同香菇、八角、甘草同素蠔油慢火燉滷兩小時，清淡入味。
將冬瓜徹底洗淨，接著削去外皮、挖除瓜籽，再切成大塊狀（大約分成四等份）。
Wash the winter melon, remove the skin and seeds, and cut into large chunks (about 4 pieces).
將切好的冬瓜鋪在鍋底，接著放入香菇和所有調味料。然後加入清水，水量大約淹過冬瓜的一半即可。最後，設定燉煮時間為2小時。 小撇步： 建議大家多採用燉滷的方式來烹調，取代傳統的熱炒。這樣不僅能避免料理時油煙滿面，而且在燉煮過程中，如果味道太鹹或太淡，都能隨時慢慢調整，真的非常方便！
Layer the winter melon at the bottom, add the shiitake mushrooms and all seasonings, then pour in enough water to reach halfway up the winter melon. Set to braise for 2 hours.
