Pencuci mulut
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Puding Susu Double Skin ala Hong Kong mengukus susu hingga berkulit, lalu mengukus ulang susu dengan putih telur dan gula menjadi puding lembut.
Tuangkan susu segar ke dalam mangkuk hingga sekitar 80% penuh. Tutup dengan aluminium foil agar tidak kemasukan air, kukus 10 menit.
Pour the fresh milk into a bowl to about 80% full. Cover with foil to keep condensation out, and steam for 10 minutes.
Angkat dan dinginkan hingga bisa disentuh. Akan terbentuk kulit di atas susu.
Remove and let cool until safe to touch. A skin will form on top of the milk.
Pisahkan kulit dari susu; biarkan kulit menempel di dasar mangkuk.
Separate the skin from the milk; keep the skin sitting at the bottom of the bowl.
Pisahkan putih telur dari kuningnya dan sisihkan keduanya.
Separate the egg white from the yolk and set both aside.
Campur susu yang sudah dipisahkan dengan banyak gula dan putih telur, aduk hingga rata.
Mix the separated milk with a generous amount of sugar and the egg white, stirring until well combined.
Saring dan tuangkan kembali ke mangkuk berisi kulit susu.
Strain through a sieve and pour back into the bowl with the skin.
Tutup lagi dengan foil dan kukus 10 menit lagi.
Cover with foil again and steam for another 10 minutes.
Dinginkan dan sajikan.
Cool down, chill, and enjoy.
