港式蒸透抽餅

將蠔豉泡軟後瀝乾水分，備用。

將泡軟的蠔豉（步驟1）與所有剩餘的材料一同放入食物調理機中，攪打成細緻的泥狀。然後，將打好的泥狀物盛入一個耐熱的器皿裡。

將裝有泥狀物的器皿放入壓力鍋中，隔水蒸煮並加壓約5分鐘即可。 【小撇步】 - 如果您是自行處理一整隻符合生食條件的透抽，其鬚（腳）部分可能口感會稍硬，不適合直接生食。此時，可以將其打成漿後蒸熟，口感會更好。 - 搭配港式食材不僅能有效去除海鮮的腥味，更能大大提升其鮮美的風味。 - 這道菜餚味道極其鮮美，無論是搭配白飯享用，或是作為下酒小菜，都非常適合。