小菜
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洋蔥三色椒炒肉片將粟粉醃過的瘦肉片配洋蔥及三色椒大火快炒，蒜頭黑椒調味。
將豬瘦肉清洗乾淨，切成薄片。先用粟粉和一湯匙水拌勻，將肉片醃製約10分鐘。之後再加入鹽和糖，繼續醃製15分鐘。
Wash and thinly slice the pork. First mix with cornstarch and one tablespoon of water and leave for 10 minutes. Then add salt and sugar and marinate for another 15 minutes.
在等待豬肉醃製的這段時間，可以開始準備蔬菜。將三色椒去囊並徹底洗淨。隨後，把三色椒和洋蔥都切成方便入口的大小。蒜頭則切成碎末備用。
While the pork marinates, prepare the vegetables. Deseed and wash the bell peppers. Cut bell peppers and onion into bite-sized pieces. Mince the garlic.
在鍋中放入蒜頭和少許鹽，將其炒香。倒入所有已準備好的蔬菜，用大火快速拌炒。
Add garlic and salt, stir-fry until fragrant. Then add all the vegetables and stir-fry over high heat.
加入半碗水，待水煮開後，放入豬肉片。盡量將豬肉片放置在鍋中水滾冒泡的中央位置，這樣有助於肉類更快煮熟。蓋上鍋蓋，燜煮大約三分鐘。
Add half a bowl of water, bring to a boil, then add the pork. Place the pork in the centre where the water is bubbling so it cooks more evenly. Cover and cook for about 3 minutes.
三分鐘後，打開鍋蓋，繼續拌炒，直到湯汁收濃即可盛盤享用。 贴士 這是一道吃起來清爽又開胃的家常菜，製作起來非常輕鬆簡單。
Remove the lid, stir-fry until the sauce reduces.
