Home dish
by CookWhatHK0 saved
Zucchini, Wood Ear and Chicken Tenderloin Stir-Fry tosses marinated chicken with sweet zucchini and crunchy wood ear over fragrant garlic.
Slice the chicken tenderloins thin and marinate with the marinade ingredients for at least 30 minutes.
將雞柳切成薄片，再加入上述的雞肉醃料，拌勻後，至少醃製半小時。
Slice the zucchini thin. Trim the hard stems off the wood ear mushrooms and blanch briefly. Set aside.
把翠玉瓜也切成薄片。雲耳則需要先剪去硬蒂，再用滾水汆燙一下，再瀝乾水分備用。
Slice the garlic.
將蒜頭切成蒜蓉或蒜片備用。
Add a little oil and stir-fry the chicken. Once the chicken starts to change colour, add the garlic and continue stir-frying.
在鍋中加入少量食油，燒熱後放入醃好的雞柳片，快速翻炒。待雞肉開始變色時，加入蒜蓉（或蒜片）一同拌炒，炒出香味。
Add the zucchini and stir-fry.
隨後，加入切好的翠玉瓜片，繼續翻炒。
Finally, add the wood ear mushrooms and the seasonings and stir-fry until everything is well combined.
將汆燙好的雲耳和準備好的調味料（鹽和豉油）一同加入鍋中，快速翻炒均勻，即可上碟享用。 贴士 這道菜的翠玉瓜吃起來清甜帶香，搭配口感爽脆的雲耳，讓整道菜的味道層次豐富。此外，選用雞柳烹調，其脂肪含量較低，非常適合追求健康飲食的朋友。
