Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Filet Mignon Berlapis Keju Biru memanggang steak medium-rare, dipanggang di bawah kerak panko-keju biru, disajikan di atas saus red wine bawang.
Panaskan oven hingga 220°C (425°F).
Preheat oven to 220°C (425°F).
Campurkan tepung roti panko, dua pertiga keju biru, dan peterseli. Sisihkan.
Combine the panko bread crumbs, two-thirds of the bleu cheese, and parsley. Set aside.
Panaskan panggangan atau wajan sauté hingga sedang-tinggi.
Heat a grill or sauté pan to medium-high.
Bumbui filet dengan garam, lada, dan bumbu blackening jika diinginkan. Panggang setiap sisi selama 5–8 menit tergantung ketebalan, untuk medium-rare.
Season the filets with salt, pepper, and blackening seasoning if desired. Grill each side for 5–8 minutes depending on thickness, to medium-rare.
Pindahkan filet yang sudah dipanggang ke loyang dan taburi campuran keju biru dan panko di atasnya.
Transfer the grilled filets to a baking pan and top each with the bleu cheese and panko mixture.
Tumis bawang siung dan bawang putih dengan mentega dalam wajan sauté besar hingga lunak. Tambahkan red wine dan kurangi.
Sauté the shallots and garlic in butter in a large sauté pan until soft. Add the red wine and reduce.
Tambahkan kaldu sapi dan rosemary, masak perlahan sambil sesekali diaduk, dan kurangi hingga setengah.
Add the beef stock and rosemary, simmer while stirring occasionally, and reduce by half.
Aduk keju biru yang tersisa hingga meleleh dan halus. Jaga tetap hangat.
Stir in the remaining bleu cheese until melted and smooth. Keep warm.
Panggang filet bertabur keju dalam oven selama 5–7 menit hingga topping keemasan.
Bake the cheese-topped filets in the oven for 5–7 minutes until the topping is golden.
Keluarkan dari oven, tuangkan saus di setiap piring, lalu letakkan steak di atasnya.
Remove from the oven, pool sauce on each plate, then place the steak on top.
