Camilan

Yakitori Buatan Sendiri

Name: Yakitori Buatan Sendiri
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 paha ayam tanpa tulang dan kulit; 3 1/2 sendok makan sake (50 ml); 1 sejumput garam (untuk bumbu); 1 jumlah besar bawang putih bubuk (untuk bumbu); 2 sendok makan gula; 2 sendok makan air; 2/3 gelas air mendidih (sekitar 140 ml); 1/4 gelas sake (4 sendok makan/60 ml); 1/4 gelas kecap asin (4 sendok makan/60 ml); 1 sendok makan mirin

oleh CookWhatHK0 tersimpan

Yakitori Buatan Sendiri menusuk ayam marinasi sake, memanggangnya hingga kecokelatan, lalu melapisinya dengan glasir karamel kecap dan mirin.

Yakitori Buatan Sendiri

Homemade Yakitori

Bahan

Ingredients

2 paha ayam tanpa tulang dan kulit

2 boneless, skinless chicken thighs

3 1/2 sendok makan sake (50 ml)

3 1/2 tablespoons sake (50 ml)

1 sejumput garam (untuk bumbu)

1 pinch salt (for seasoning)

1 jumlah besar bawang putih bubuk (untuk bumbu)

1 generous amount of garlic powder (for seasoning)

2 sendok makan gula

2 tablespoons sugar

2 sendok makan air

2 tablespoons water

2/3 gelas air mendidih (sekitar 140 ml)

2/3 cup boiling water (about 140 ml)

1/4 gelas sake (4 sendok makan/60 ml)

1/4 cup sake (4 tablespoons/60 ml)

1/4 gelas kecap asin (4 sendok makan/60 ml)

1/4 cup soy sauce (4 tablespoons/60 ml)

1 sendok makan mirin

1 tablespoon mirin

Langkah-langkah

Instructions

Rendam tusuk bambu dalam air. Balur paha ayam dengan sake dan diamkan di kulkas selama 30 menit. Keringkan dengan tisu dapur dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Tusuk ayam secara merata ke tusuk sate.

Start by soaking your bamboo skewers in water. Take the chicken thighs, rub them with the sake, and then place them in the refrigerator to rest for 30 minutes. After resting, pat them dry with paper towels and cut them into bite-sized pieces. Carefully thread these chicken pieces evenly onto the made skewers.

Di wajan, campurkan gula dan air dan panaskan dengan api sedang hingga berwarna karamel. Hati-hati tambahkan air mendidih (mungkin akan meletup), aduk perlahan, lalu tambahkan sake, mirin, dan kecap asin. Setelah mendidih, matikan api dan sisihkan. (Jangan biarkan terlalu banyak berkurang.)

In a skillet, combine the sugar and water. Heat this mixture over medium heat, stirring until it transforms into a caramel color. Very carefully, add the boiling water (be aware that it might splatter), and stir gently. Add the sake, mirin, and soy sauce. Once the mixture comes to a boil, remove it from the heat and set it aside. Make sure not to let it reduce too much.

Bumbui ayam yang ditusuk dengan garam dan bawang putih bubuk. Panggang hingga kecokelatan dan matang. Bekerja dalam dua batch masing-masing 10 tusuk, tambahkan ayam panggang ke wajan dengan saus. Panaskan dengan api kecil, balik dengan penjepit untuk melapisi secara merata, hingga saus mengkilap dan ayam terbalut dengan baik. Sajikan.

Season the skewered chicken with salt and garlic powder. Grill the chicken until it's nicely browned and well cooked. Now, working in two batches of 10 skewers each, transfer the grilled chicken to the skillet containing the sauce. Heat this over low heat, using tongs to turn the skewers and ensure they are evenly coated, until the sauce becomes glossy and the chicken is well covered. Serve immediately.