Acar

Giardiniera Pedas

Name: Giardiniera Pedas
Yield: 2 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: ● Untuk Sayuran [semua paprika dan bawang bombai dipotong julienne]; 2 timun besar yang keras, dikupas; 3 timun Inggris, tidak dikupas; 1 bawang bombai Vidalia ukuran sangat besar; 1/2 cangkir bawang merah besar; 1/2 cangkir daun bawang; 8 siung bawang putih, dihancurkan dan dicincang; 1/2 cangkir batang seledri cincang; 1 cangkir wortel baby (opsional); 1 paprika hijau, dibuang bijinya; 4 paprika merah manis kecil ukuran besar, dibuang bijinya; 4 paprika oranye manis kecil ukuran besar, dibuang bijinya; 4 paprika kuning manis kecil ukuran besar, dibuang bijinya; 3 cabai jalapeño ukuran sangat besar, dibuang bijinya; 1/2 cangkir kuntum kembang kol; ● Untuk Bumbu Toples [secukupnya — taburkan banyak dari masing-masing]; Merica bulat; Daun salam remuk; Cabai habanero kering; Cabai kering bubuk; Oregano; Bumbu Italia; Bubuk bawang bombai granul; Bawang putih segar cincang halus; ● Untuk Air Garam Rebus; 2,5 cangkir cuka putih; 8 cangkir air saring; 1/2 cangkir gula pasir; 1 sdm bubuk bawang putih granul; 1 sdm bubuk bawang bombai granul

oleh CookWhatHK0 tersimpan

Giardiniera pedas mengisi toples dengan paprika, timun dan kembang kol julienne dalam air garam cuka rebus dan cabai.

Giardiniera Pedas

Hot Giardiniera

Bahan

Ingredients

● Untuk Sayuran [semua paprika dan bawang bombai dipotong julienne]

For the Vegetables (all peppers and onions should be julienned):

2 timun besar yang keras, dikupas

2 extra-large firm cucumbers, peeled

3 timun Inggris, tidak dikupas

3 English cucumbers, unpeeled

1 bawang bombai Vidalia ukuran sangat besar

1 extra-large Vidalia onion

1/2 cangkir bawang merah besar

1/2 cup red onions

1/2 cangkir daun bawang

1/2 cup green onions

8 siung bawang putih, dihancurkan dan dicincang

8 cloves garlic, smashed and then minced

1/2 cangkir batang seledri cincang

1/2 cup chopped celery stalks

1 cangkir wortel baby (opsional)

1 cup baby carrots (optional)

1 paprika hijau, dibuang bijinya

1 green bell pepper, deseeded

4 paprika merah manis kecil ukuran besar, dibuang bijinya

4 large red sweet baby bell peppers, deseeded

4 paprika oranye manis kecil ukuran besar, dibuang bijinya

4 large orange sweet baby bell peppers, deseeded

4 paprika kuning manis kecil ukuran besar, dibuang bijinya

4 large yellow sweet baby bell peppers, deseeded

3 cabai jalapeño ukuran sangat besar, dibuang bijinya

3 extra-large jalapeño peppers, deseeded

1/2 cangkir kuntum kembang kol

1/2 cup cauliflower florets

● Untuk Bumbu Toples [secukupnya — taburkan banyak dari masing-masing]

For the Mason Jar Seasoning (add good dashes of each, to taste):

Merica bulat

Whole peppercorns

Daun salam remuk

Crushed bay leaves

Cabai habanero kering

Habanero pepper flakes

Cabai kering bubuk

Red pepper flakes

Oregano

Bumbu Italia

Italian seasoning

Bubuk bawang bombai granul

Granulated onion powder

Bawang putih segar cincang halus

Finely minced fresh garlic

● Untuk Air Garam Rebus

For the Boiled Brine:

2,5 cangkir cuka putih

2.5 cups white vinegar

8 cangkir air saring

8 cups filtered water

1/2 cangkir gula pasir

1/2 cup granulated sugar

1 sdm bubuk bawang putih granul

1 tablespoon granulated garlic powder

1 sdm bubuk bawang bombai granul

1 tablespoon granulated onion powder

4 sdm garam laut kasar

4 tablespoons coarse sea salt (add more if desired)

● Untuk Pilihan Tambahan

Optional Additions:

Zaitun hijau

Green olives

Kubis iris tipis

Thinly sliced cabbage

● Untuk Peralatan

Equipment:

12 toples mason setengah pint yang sudah disterilkan

12 sterilized half-pint Mason or Kerr jars

1 botol squeeze cuka putih, untuk disajikan di sisi

1 squeeze bottle of white vinegar (to serve on the side)

Langkah-langkah

Instructions

Potong semua sayuran.

Chop all the vegetables.

Tambahkan bumbu toples ke dasar setiap toples mason secukupnya.

Add your desired seasonings to the bottom of each Mason jar.

Masukkan sayuran ke dalam toples.

Carefully place the chopped vegetables into the jars.

Siapkan air garam dengan mencampurkan semua bahan air garam dan rebus hingga mendidih.

Prepare and boil the brine mixture.

Isi toples dengan air garam panas hingga hampir ke atas. Tutup rapat dan kocok kencang.

Pour the hot brine into the jars, filling them almost to the very top. Cap them tightly and shake vigorously.

Balikkan toples yang masih panas dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ini membantu menyegel tutupnya. Sesekali kocok atau balik.

Invert the hot jars and let them sit until they cool down completely. This step helps ensure the lids seal properly. Remember to shake them up occasionally while they cool.

Simpan di kulkas setidaknya 2 hari sebelum disajikan — rasanya semakin baik seiring waktu. Sesekali kocok atau balik toples. Sajikan dengan cuka tambahan di sisi.

Refrigerate the giardiniera for at least 2 days, or even longer, as the flavor only improves with time. Continue to shake the jars or flip them over occasionally. Serve with an extra side of vinegar. Enjoy!