Panggangan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Panettone dengan Keping Cokelat membangun starter jadi adonan kaya madu, kuning telur, dan keping cokelat, dipanggang tinggi dan lembut.
Buat starter dengan melarutkan ragi dalam susu. Tambahkan gula, aduk, kemudian tambahkan kedua tepung. Uleni hingga membentuk bola, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang sekitar 2 jam.
To prepare the starter, begin by dissolving the yeast in the milk. Stir in the sugar, then add both types of flour. Knead the mixture until it forms a ball, then cover it with plastic wrap and let it rise for about 2 hours.
Ambil starter yang sudah mengembang dan larutkan dalam susu hangat.
Once the starter has risen, dissolve it in the warm milk.
Tambahkan kuning telur yang sedikit dikocok, madu, gula, vanila, dan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga mendapatkan adonan yang lembut.
Add the lightly beaten egg yolks, honey, sugar, and vanilla. Gradually add the flour, mixing continuously until you achieve a smooth dough.
Ratakan adonan di atas permukaan kerja dan tambahkan mentega lunak dalam potongan. Uleni hingga sepenuhnya tercampur, kemudian tambahkan keping cokelat.
Spread the dough out onto your work surface and place pieces of softened butter onto it. Knead until the butter is fully incorporated, then mix in the chocolate chips.
Setelah adonan siap, pindahkan ke dalam cetakan panettone yang sudah diolesi mentega dan biarkan mengembang hingga mencapai bagian atas cetakan.
When the dough is ready, transfer it to a buttered panettone mold and let it rise until it reaches the top of the mold.
Torehkan bagian atas dengan pisau tajam untuk membuat tanda silang. Letakkan beberapa potongan kecil mentega di dalam torehan dan panggang pada 180°C selama sekitar 45 menit.
Using a sharp blade, gently score the top of the panettone to create a cross shape. Insert a few small pieces of butter into these cuts. Bake at 350°F (180°C) for about 45 minutes.
Tutup dengan aluminium foil jika mulai terlalu kecokelatan.
If the panettone begins to brown excessively, cover it with aluminum foil.
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya. Untuk hasil terbaik, potong pada hari berikutnya.
Remove from the oven and let it cool completely. For optimal results, it's best to slice it the following day.
