Panggangan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Burger Beruang adalah roti susu lembut dari tepung gandum hitam dan wortel, dibentuk bertelinga dan diisi ayam, timun, selada serta keju.
Masukkan tepung roti, tepung gandum hitam, gula, telur kocok, garam, ragi, air, abon dan bubuk wortel ke mesin roti, uleni 10 menit, lalu tambahkan mentega lembut dan uleni 10 sampai 20 menit lagi; saat musim panas, dinginkan dulu cairannya.
Put the bread flour, rye flour, sugar, beaten egg, salt, yeast, water, pork floss and carrot powder into a bread machine and knead for 10 minutes, then add the softened butter and knead another 10 to 20 minutes; in summer, chill the liquid first.
Keluarkan adonan dan bagi menjadi dua, satu seberat 50g dan satu bagian besar yang ditimbang.
Take out the dough and divide it into two portions, one weighing 50g and the other a larger portion, weighed on a scale.
Bagi adonan besar secara merata menjadi 12 bagian, sekitar 50g per bagian.
Divide the large portion of dough evenly into 12 pieces, about 50g each.
Bulatkan setiap adonan dan letakkan di cetakan, tutup dengan plastik wrap agar tidak kering.
Roll each piece of dough into a ball and place it in the mould, covering with plastic wrap in between to stop it drying out.
Dari adonan yang disisihkan tadi, bagi menjadi 24 bagian masing-masing 5g untuk jadi telinga beruang.
From the piece of dough set aside earlier, divide it into 24 pieces of 5g each to make the bears' ears.
Oleskan sedikit air di sambungan agar menempel; sandarkan telinga di tepi cetakan, kalau tidak akan tertekan dan berubah bentuk saat mengembang. Letakkan adonan agak ke pinggir supaya telinga bisa bersandar di tepi cetakan.
Brush a little water where they join to stick them on; rest the ears against the top edge of the mould, or fermentation will squash them out of shape. Place the dough slightly off-centre so the ears can rest on the rim of the mould.
Taruh semangkuk air panas di dalam oven untuk membantu mengembang; jika oven punya mode proofing, gunakan itu.
Place a bowl of hot water in the oven to help it prove; if your oven has a proving setting, use it.
Biarkan mengembang hingga dua kali lipat, keluarkan roti dan panaskan oven ke 180C; jaga permukaannya saat dikeluarkan agar tidak kering.
Let it prove until doubled in size, take the buns out and preheat the oven to 180C; protect the surface as you remove them so they don't dry out.
Setelah panas, masukkan roti ke dalam oven.
Once preheated, put the buns into the oven.
Panggang sekitar 10 menit sampai permukaannya berwarna, tutup dengan aluminium foil dan panggang 10 menit lagi; total 20 menit di 180C, sesuaikan waktu dan suhu dengan ovenmu.
Bake for about 10 minutes until the surface colours, then cover with foil and bake another 10 minutes; that is 20 minutes at 180C in total, adjusting the time and temperature to your own oven.
Iris tipis dada ayam, goreng hingga matang dan sisihkan.
Slice the chicken breast thinly, pan-fry until cooked and set aside.
Iris sayuran seperti timun, tomat dan selada.
Slice the vegetables, such as cucumber, tomato and lettuce.
Cetak bulatan kecil dari lembaran keju menggunakan piping tip.
Punch out small rounds from the cheese slices with a piping tip.
Gambar mulut dan mata beruang dengan pena pewarna makanan, cokelat atau pasta wijen hitam.
Draw the bears' mouths and eyes with a food colouring pen, chocolate or black sesame paste.
Isi bagian tengah dengan selada, ayam, timun dan lembaran keju, dan siap disajikan.
Fill the middle with lettuce, chicken, cucumber and cheese slices, and they are ready.
