Mi
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Mi goreng rumahan gaya Taiwan menumis mi kuning dengan irisan daging babi, kol, jamur shiitake dan ebi dalam kecap asin gurih.
Siapkan semua bahan, rapikan dan cuci.
Prepare all ingredients, trim and wash.
Rendam jamur shiitake kering dalam air dingin selama sekitar 15 menit hingga lunak.
Soak the dried shiitake mushrooms in cold water for about 15 minutes until softened.
Campurkan irisan daging babi dengan semua bahan marinade, aduk rata, dan marinasi selama 15 menit.
Combine the pork strips with all the marinade ingredients, mix well, and marinate for 15 minutes.
Iris julienne wortel dan bawang bombay, potong kasar kol, potong daun bawang menjadi bagian-bagian, cincang bawang putih, dan iris jamur.
Julienne the carrot and onion, shred the cabbage, cut the spring onions into sections, mince the garlic, and slice the mushrooms.
Didihkan 1,5 liter air dengan api sedang. Blansir mi selama sekitar 40 detik hingga lunak dan terpisah, lalu tiriskan.
Bring 1.5 litres of water to a boil over medium heat. Blanch the noodles for about 40 seconds until softened and separated, then drain.
Di wajan terpisah dengan api kecil, tambahkan 2 sendok makan minyak dan tumis udang ebi dan bawang putih hingga harum.
In a separate wok over low heat, add 2 tablespoons of oil and stir-fry the dried shrimp and garlic until fragrant.
Masukkan irisan daging babi yang telah dimarinasi dan tumis hingga daging berubah warna menjadi putih.
Add the marinated pork strips and stir-fry until the meat turns white.
Masukkan jamur dan bawang bombay lalu tumis hingga harum.
Add the mushrooms and onion and stir-fry until fragrant.
Masukkan kol dan wortel lalu aduk sebentar.
Add the cabbage and carrot and stir briefly.
Tambahkan kecap asin dari bumbu, tumis untuk mengeluarkan aroma saus, lalu tambahkan garam, lada hitam, dan air. Didihkan.
Add the soy sauce from the seasoning, stir-fry to develop the sauce aroma, then add the salt, black pepper, and water. Bring to a boil.
Kecilkan api, masukkan mi yang telah diblansir dari langkah 5, dan aduk hingga rata.
Reduce to low heat, add the blanched noodles from step 5, and toss to combine evenly.
Masukkan potongan daun bawang, aduk semua hingga rata, matikan api, dan pindahkan ke piring.
Add the spring onion sections, toss everything together, turn off the heat, and plate.
