小菜
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港式豉汁蒸倉魚將倉魚劃花，塗上蒜蓉及豆豉調成的豉汁猛火蒸熟，最後撒上蔥花。
將倉魚清洗乾淨，再用廚房紙巾將魚身的水分徹底吸乾。在魚身兩面各劃上三刀。
Wash the fish clean, pat dry with kitchen paper, and score three cuts on the body.
將蒜頭切成蒜蓉，豆豉則先洗淨，再切碎。之後，把切好的蒜蓉和豆豉，連同所有列出的調味料（生抽、蠔油、生粉、糖）以及水，一同放入碗中拌勻，製成豉汁醬料。
Finely chop the garlic and black beans, then mix together with all the seasonings and water.
在準備蒸魚之前，才將調製好的豉汁醬料均勻地塗抹在魚身上。將魚放入已燒開水的蒸鍋中，用大火蒸約12分鐘。魚蒸熟後，取出並撒上適量的蔥花即可。 贴士 - 濃郁惹味的豉汁，搭配上鮮嫩滑口的魚肉，絕對是白飯的絕配！
Add the sauce just before steaming. Steam over high heat for 12 minutes. Garnish with spring onion.
