Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
HK-style na hipon sa sarsa ng kamatis na iniprito ang hipon, saka isinimmer sa matamis-asim na ketchup at oyster sauce na may bawang at sibuyas.
Putulin ang matutulis na dulo ng ulo at paa ng hipon, alisin ang bituka. Gupitin ang likod gamit ang gunting at hugasan nang malinis.
Trim the sharp tips off the prawn heads and legs, devein. Cut along the back with scissors and wash clean.
Tadtarin nang pino ang bawang at sibuyas na pula.
Finely chop the garlic and shallot.
Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng sarsa at itabi.
Mix all the sauce ingredients together and set aside.
Initin ang kawali, magdagdag ng mantika, at iprito ang mga hipon ng 2 minuto sa bawat panig hanggang 80% na luto. Ilabas at itabi.
Heat the wok, add oil, and fry the prawns 2 minutes each side until about 80% cooked. Remove and set aside.
Igisa ang bawang at sibuyas na pula hanggang mabango, ilagay ang sarsa at pakuluin. Idagdag ang mga hipon at ihalo nang maayos. Lutuin sa katamtamang mababang apoy hanggang lumapot ang sarsa. Patayin ang apoy at haluin ang dahon ng sibuyas.
Stir-fry the garlic and shallot until fragrant, add the sauce and bring to a boil. Add the prawns and toss to coat. Simmer on medium-low heat until the sauce reduces. Turn off heat and mix in the spring onions.
Tala pagkatapos magluto: ang aking sarsa ay medyo matamis; huwag mag-atubiling i-adjust ang mga proporsyon ng pampalasa ayon sa inyong panlasa.
After cooking note: my sauce is on the sweeter side; feel free to adjust the seasoning ratios to your own taste.
