Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Salt and Pepper na Pusit ay binalutan ng itlog at gawgaw, ini-air fry hanggang malutong, saka giniisa sa bawang, sili at salt-and-pepper.
Balatan ang pusit, alisin ang laman-loob at buto at hugasan, pagkatapos gumuhit ng cross-hatch sa loob at hiwain sa maliliit na piraso.
Skin the squid, remove the innards and cartilage and rinse clean, then score a cross-hatch pattern on the inside and cut into small pieces.
Pakuluan ang tubig, idagdag ang Shaoxing wine at pusit, banlawan ang pusit, pagkatapos patuyuin.
Bring water to a boil, add Shaoxing wine and the squid, blanch the squid, then drain and pat dry.
Isawsaw ang pusit sa binating itlog, pagkatapos balutin ng manipis na gawgaw.
Dip the squid in egg wash, then coat with a thin layer of cornflour.
Pagkatapos ilagay sa air fryer, pahiran ng mantika, i-air fry sa 180°C ng 10 minuto, pagkatapos baligtarin at i-air fry ng 6 minuto pa.
Then place in the air fryer, brush with oil, air-fry at 180°C for 10 minutes, then flip and air-fry for another 6 minutes.
Magpainit ng mantika sa kawali, igisa ang bawang na giniling at sili hanggang mabango, idagdag ang salt and pepper na pampalasa at pusit at igisa nang mabilis.
Heat oil in a wok, stir-fry the minced garlic and chilli until fragrant, add the salt and pepper seasoning and squid and stir-fry quickly to finish.
