Salad
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Daging sapi empuk yang direbus sebentar, disiram minyak panas berisi cabai, merica Sichuan, wijen dan saus kecap cuka asam dengan ketumbar.
Lumuri daging dengan arak masak, merica dan maizena, lalu segel dengan minyak agar tetap lembap.
Toss the beef with cooking wine, pepper and cornstarch until coated, then seal in oil to lock in the moisture.
Siapkan taburan minyak panas: daun bawang, bawang putih cincang, bubuk cabai, bubuk merica Sichuan dan wijen putih.
Get the sizzling-oil toppings ready: chopped spring onion, minced garlic, chilli powder, ground Sichuan pepper and white sesame.
Siram dengan minyak panas — hati-hati jangan sampai terkena.
Pour over the hot oil — take care not to scald yourself.
Tambahkan arak masak, kecap asin, saus tiram, cuka aromatik, gula dan kaldu ayam secukupnya — jangan terlalu banyak saus tiram, atau hilangkan jika tidak suka.
Add cooking wine, light soy sauce, oyster sauce, aromatic vinegar, sugar and chicken bouillon to taste — go easy on the oyster sauce, or leave it out if you prefer.
Tambahkan ketumbar dan daging yang sudah direbus, aduk rata, lalu santap.
Add the coriander and the blanched beef, toss to combine, and tuck in.
