Mi
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Pad thai mi beras Korat crispy menumis udang, tahu, dan telur dalam saus asam jawa dan gula aren, disajikan di atas mi goreng dengan kacang dan jeruk.
Goreng mi beras Korat hingga renyah. Sisihkan di atas piring.
Fry the Korat rice vermicelli noodles until they are crispy. Once done, set them aside on a plate.
Cuci tauge dan tiriskan. Sisihkan sebagian untuk disajikan di sisi.
Rinse the bean sprouts well and drain them well. Remember to reserve a portion for serving on the side later.
Cuci kucai dan potong sepanjang 2,5–5 cm, sesuai selera. Sisihkan sebagian untuk disajikan di sisi. Anda juga bisa menambahkan 3 batang daun bawang jika suka.
Wash the garlic chives and cut them into 1-2 inch pieces, or to your preferred length. Again, set some aside for garnish. If you like, you can also include 3 green onions.
Rendam udang kering dalam air selama 5–10 menit hingga lunak, lalu tiriskan.
Soak the dried shrimp in water for 5 to 10 minutes until they have softened, then drain them completely.
Kupas dan buang usus udang segar, lalu cuci bersih.
Peel and devein the fresh shrimp, then give them a good rinse.
Buat saus Pad Thai dengan mencampur semua bahan saus, atau panaskan perlahan hingga larut. Anda bisa menambahkan cabai kering ke dalam saus untuk kemudahan.
Prepare the Pad Thai sauce: either mix all the sauce ingredients together, or gently heat them until everything is dissolved. For convenience, you can add chili flakes directly to the sauce at this stage.
Tumis udang kering dan tahu dalam minyak hingga harum, lalu tambahkan udang segar dan tumis hingga matang.
In a pan, stir-fry the dried shrimp and tofu in oil until they become fragrant. Add the fresh shrimp and continue to stir-fry just until they are cooked through.
Tambahkan saus Pad Thai dan aduk rata. Tambahkan tauge dan tumis hingga layu.
Pour in the Pad Thai sauce and stir everything together to combine. Add the bean sprouts and stir-fry until they are just wilted.
Dorong semua bahan ke pinggir wajan, pecahkan telur, kocok sedikit, dan biarkan matang hingga hampir set. Tambahkan tauge di atasnya dan teruskan menumis.
Push all the ingredients to one side of the pan. Crack in the eggs, scramble them lightly, and let them cook until they are almost set. Sprinkle more bean sprouts on top and continue stir-frying.
Setelah semua matang, tambahkan kucai dan tumis hingga layu. Sajikan di atas mi goreng renyah yang sudah disiapkan sebelumnya.
Once everything is cooked, add the garlic chives and stir-fry until they are just wilted. Serve this mixture over the crispy fried noodles you made earlier.
Taburi dengan kacang tanah halus, cabai kering, dan jeruk nipis. Sajikan dengan sayuran segar.
Finish by topping with crushed peanuts, chili flakes, and a squeeze of lime. Serve alongside fresh vegetables.
Catatan: Saya suka mencampur cabai kering langsung ke dalam saus untuk rasa yang lebih baik saat menumis.
Note: I personally prefer to stir the chili flakes directly into the sauce for a more integrated flavor when stir-frying.
Anda bisa mengganti mi beras dengan kulit pangsit renyah atau mi lain sesuai selera.
Feel free to substitute the rice vermicelli with crispy wonton wrappers or any other type of noodles you enjoy.
