Panggangan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Cruffin menggulung adonan ragi berlapis mentega ke loyang muffin, mengembang dua kali lipat, dipanggang keemasan, lalu ditaburi gula bubuk.
Dalam mangkuk stand-mixer dengan kait adonan (atau mangkuk besar dengan mixer tangan dengan kait adonan), campurkan semua bahan kecuali mentega dan uleni hingga benar-benar tercampur. Tambahkan mentega dan aduk hingga adonan sangat halus dan elastis.
In a stand-mixer bowl with a dough hook (or a large bowl with a hand-held mixer with dough hooks), mix together all ingredients except butter and knead until completely incorporated. Add butter and mix until the dough is extremely smooth and elastic.
Tutup dengan plastik wrap dan biarkan istirahat di suhu ruangan selama 40-45 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Cover with plastic wrap and let rest at room temperature for 40-45 minutes until doubled in size.
Pindahkan adonan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan bagi menjadi 12 bagian (sekitar 72g masing-masing). Tutup dan istirahatkan 10 menit.
Transfer the dough to a lightly floured surface and divide into 12 pieces (about 72 g each). Cover and rest for 10 minutes.
Giling adonan setipis mungkin. Mesin pasta bisa digunakan untuk hasil yang lebih baik.
Roll out each piece of dough as thin as possible. A pasta machine can be used for a better result.
Gosokkan lapisan tipis mentega suhu ruangan (harus sangat lembut tapi TIDAK MELELEH) secara merata di seluruh permukaan adonan hingga ke tepi.
Gently rub a thin layer of the room-temperature butter (must be very soft but NOT MELTED) evenly across the dough, extending all the way to the edges.
Gulung adonan menjadi gulungan.
Roll the dough up into a log.
Potong gulungan secara memanjang.
Cut the roll lengthwise.
Putar setiap bagian menjadi bentuk semi-simpul.
Twirl each piece into a semi-knot shape.
Tempatkan simpul-simpul di dalam loyang muffin yang sudah dioles mentega.
Place the knots inside a buttered muffin pan.
Tutup loyang secara longgar dengan plastik wrap dan biarkan mengembang di suhu ruangan selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat. Olesi adonan dengan olesan telur.
Cover the pan loosely with plastic wrap and let proof at room temperature for 1-2 hours until fully doubled in size. Brush with egg wash.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan di 200°C (400°F) selama 25 menit hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
Bake in a preheated oven at 400°F/200°C for 25 minutes until puffed and golden brown.
Biarkan agak dingin di rak pendingin, lalu taburkan gula bubuk.
Let cool slightly on a cooling rack, then dust with powdered sugar.
