Sup
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Sup Bawang Perancis Tradisional memasak bawang manis dalam mentega dan minyak zaitun, membuat roux, lalu direbus dalam kaldu daging.
Dalam Sup Bawang Perancis ini kita harus menggunakan bawang bombai manis, yang bisa ditemukan di pasar mana pun. Jika menggunakan jenis bawang lain, rasanya tidak akan selembut dan semanis seharusnya.
In this Onion French Soup we must use sweet onions, we will find them in any market. If another type of onion is used but the flavor will no longer be equally soft and sweet
Kupas bawang bombai manis dan potong julienne (memanjang dan diiris tipis). Masukkan ke dalam mangkuk.
Peel the sweet onions and cut them into julienne (lengthwise and thinly sliced). we put them in a bowl.
Pilih panci besar, panaskan minyak di bagian bawah panci. Tambahkan mentega, yang merupakan dasar sejati dari sup Perancis ini.
We choose a large casserole, heat the oil in the bottom of the casserole. We add butter, which is the true basis of this French soup.
Setelah meleleh dan bercampur dengan minyak zaitun, masukkan bawang bombai dan bawang putih yang dicincang halus.
When it has melted and mixed with the olive oil, add the onions and finely chopped garlic
Jika tidak menggunakan bawang bombai manis, tambahkan sesendok gula. Taburkan tepung ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Efek tepung bersama bawang bombai dan terutama mentega disebut Roux, yang akan membantu mengikat dan mengentalkan sup.
If we have not used sweet onions, add a spoonful of sugar. Sprinkle the flour in the pan and stir gently to mix well. The effect of the flour with the onion and especially the butter is called Roux, it will help us to bind and thicken the soup.
Tambahkan brandy dan biarkan alkohol menguap selama 2 menit.
Add the brandy and let 2 minutes evaporate to the alcohol.
Masukkan kaldu yang bisa berupa kaldu daging, sayur, atau ayam. Didihkan semua bahan ini selama 15-20 menit dengan api sangat kecil.
We introduce the broth that could be meat, vegetables or chicken. Bring all these ingredients to a boil for 15-20 minutes over a very low heat.
Tips
Tips
Sup Bawang Perancis adalah sup cair tetapi bisa diubah menjadi creamy. Tambahkan sedikit pati yang memberikan tekstur antara sup dan krim.
Onion French Soup, is a liquid soup but it can be transformed into creamy. It adds a little starch that gives a texture between soup and cream.
