Camilan

Lumpia Goreng

Name: Lumpia Goreng
Yield: 1 servings
Cuisine: Cantonese
Ingredients: 2 gelas minyak sayur (500 ml); 1 1/2 gelas jamur tiram raja, dipotong kecil-kecil; 2 siung bawang putih; 2 butir bawang merah kecil; 1 genggam kol yang diiris halus; 1 genggam wortel yang diiris halus; 1 genggam soun; Sedikit air; 2 sendok makan saus jamur atau saus tiram vegetarian; 1 sendok teh kecap asin; 1 sendok teh gula; Daun ketumbar cincang untuk hiasan; 6-7 lembar kulit lumpia; Saus plum manis, secukupnya

oleh CookWhatHK0 tersimpan

Lumpia Goreng mengisi kulit tipis dengan jamur tiram raja, kol, wortel, dan soun, lalu digoreng hingga keemasan dan renyah.

Lumpia Goreng

Fried Spring Rolls

Bahan

Ingredients

2 gelas minyak sayur (500 ml)

2 cups vegetable oil (500 milliliters)

1 1/2 gelas jamur tiram raja, dipotong kecil-kecil

1 1/2 cups king oyster mushrooms, diced small

2 siung bawang putih

2 cloves garlic

2 butir bawang merah kecil

2 small shallots

1 genggam kol yang diiris halus

1 handful shredded cabbage

1 genggam wortel yang diiris halus

1 handful shredded carrots

1 genggam soun

1 handful glass noodles

Sedikit air

A small amount of water

2 sendok makan saus jamur atau saus tiram vegetarian

2 tablespoons mushroom sauce or vegetarian oyster sauce

1 sendok teh kecap asin

1 teaspoon soy sauce

1 sendok teh gula

1 teaspoon sugar

Daun ketumbar cincang untuk hiasan

Chopped cilantro, for garnish

6-7 lembar kulit lumpia

6-7 spring roll wrappers

Saus plum manis, secukupnya

Sweet plum sauce, to taste

Langkah-langkah

Instructions

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan aduk terus hingga berwarna kuning muda dan menyusut, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, aduk hingga tercampur, lalu tambahkan kol dan wortel. Tumis selama 2 menit lagi.

Heat 2 tablespoons of oil in a pan over medium-high heat. Add the diced mushrooms and stir them constantly for about 5 minutes, or until they turn light yellow and visibly shrink. Add the garlic and shallots, stirring them in. Add the cabbage and carrots, and continue to stir-fry for an additional 2 minutes.

Tambahkan soun dan sedikit air. Aduk hingga soun matang, lalu tambahkan saus jamur atau saus tiram vegetarian, kecap asin, dan gula. Aduk hingga semua tercampur rata, lalu matikan api. Tambahkan daun ketumbar cincang, aduk sebentar, dan pindahkan isian ke mangkuk untuk didinginkan sebelum dibungkus.

Add the glass noodles and a small amount of water to the pan. Stir until the noodles are cooked through. Mix in the mushroom sauce (or vegetarian oyster sauce), soy sauce, and sugar. Continue stirring until all the ingredients are well combined, then turn off the heat. Stir in the chopped cilantro briefly, and transfer the made filling to a bowl to cool down before you begin wrapping.

Pisahkan kulit lumpia. Letakkan selembar kulit berbentuk berlian. Taruh beberapa isian di dekat sudut bawah, lalu gulung rapat dari bawah.

Carefully separate the spring roll wrappers. Lay one wrapper out in a diamond shape. Place a portion of the filling near the bottom corner, then begin rolling it up tightly from that bottom edge.

Lipat sudut kiri dan kanan ke arah tengah, lalu lanjutkan menggulung. Oleskan sedikit air di tepi atas untuk merekatkan.

Fold both the left and right corners of the wrapper inward, towards the center. Continue rolling the wrapper upwards. To seal, brush a small amount of water along the top edge.

Selesaikan menggulung dan sisihkan. Ulangi hingga semua isian habis. Tuangkan sisa minyak ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang. Goreng lumpia hingga keemasan di kedua sisi, lalu letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

Once rolled, set the spring roll aside. Repeat this process with the remaining wrappers and filling until all the filling is used. Pour the remaining vegetable oil into a clean pan and heat it over medium heat. Fry the spring rolls until they are golden brown on both sides, then transfer them to paper towels to drain any excess oil.

Potong lumpia sesuai ukuran yang Anda inginkan dan sajikan dengan saus plum manis.

Cut the fried spring rolls into your desired size and serve them immediately with sweet plum sauce.