Sup
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Sup Seledri Gaya HK merebus seledri iris, bawang merah, dan pasta tomat dalam dashi kombu-bonito, ditutup dengan mentega.
Iris seledri secara miring dan sisihkan.
Cut the celery diagonally into slices and set aside.
Dalam panci kecil, campurkan bawang merah serut, pasta tomat, arak beras, mirin, garam, dan lada putih. Masak hingga harum dan mendidih, lalu tambahkan seledri dan aduk rata.
In a small pot, combine the shredded shallot, tomato paste, rice wine, mirin, salt, and white pepper. Cook until fragrant and boiling, then add the celery and stir to combine.
Tuangkan kaldu dashi kombu dan bonito, tutup, dan rebus dengan api kecil hingga seledri matang. Buka tutup, tambahkan mentega, dan aduk hingga meleleh. Sajikan.
Pour in the kombu and bonito dashi stock, cover, and simmer on low heat until the celery is cooked through. Uncover, add the butter, and stir until melted. Serve.
