Mi
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Orecchiette dengan Hummus Kacang Arab dan Tomat Kering mengaduk pasta dalam saus kacang arab, tahini, dan tomat, plus almond.
Pertama, didihkan panci berisi air untuk pasta. Setelah mendidih, tambahkan garam dan pasta. Resep asli menggunakan orecchiette segar, tetapi saya menggunakan yang kering. Anda bisa menggunakan pasta pendek apapun yang Anda suka—hasilnya tetap lezat.
Bring a pot of water to a boil for your pasta. Once the water is boiling, add salt and then the orecchiette. The original recipe calls for fresh orecchiette, but I personally used dried. Feel free to use any short pasta you prefer; the dish will still turn out delicious.
Saat pasta dimasak, siapkan hummus untuk sausnya. Dalam blender atau dengan blender tangan, gabungkan kacang arab, tomat kering cincang, tahini, minyak zaitun, dan sedikit air panas. Blender sebentar, lalu tambahkan paprika, lada hitam, garam, dan sejumput kunyit. Tambahkan air sesuai kebutuhan dan blender lagi. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
While the pasta is cooking, prepare the hummus that will form your sauce. In a blender or using an immersion blender, combine the chickpeas, chopped sun-dried tomatoes, tahini, olive oil, and a small amount of hot water. Blend these ingredients briefly. Add the paprika, pepper, salt, and a pinch of turmeric. If necessary, add more water and blend again. Continue adding water gradually, a little at a time, until the hummus reaches your desired consistency.
Tuangkan hummus ke dalam wajan, tambahkan pasta yang sudah ditiriskan, dan jika perlu, tambahkan sedikit air lagi untuk membantu semuanya bercampur. Sajikan dengan almond di atasnya, atau aduk sebelum disajikan.
Transfer the made hummus to a skillet. Add the drained pasta, and if needed, add a little more water to help everything mix together smoothly. Serve the dish topped with almonds, or you can stir them directly into the pasta before serving.
