Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Salmon Steak menggoreng fillet dengan bawang bombay, banyak bawang putih, lemon, dan rosemary, dideglaze anggur putih, disajikan dengan asparagus.
Siapkan sayuran – Potong setengah bawang bombay menjadi potongan sekali suap. Iris 5 siung bawang putih menjadi potongan tebal.
Prepare the vegetables: Cut half an onion into bite-sized chunks. Slice 5 garlic cloves into thick pieces.
Marinasi salmon – Dalam mangkuk, campur salmon, bawang bombay, dan irisan bawang putih. Bumbui dengan banyak garam dan merica hitam, lalu siram dengan minyak zaitun. Aduk rata dan marinasi selama 15 menit.
Marinate the salmon: In a bowl, combine the salmon fillet with the made onion and sliced garlic. Season generously with salt and black pepper, then drizzle with olive oil. Stir everything together until it's evenly coated, and let it marinate for 15 minutes.
Siapkan asparagus – Potong ujung asparagus yang keras. Aduk bersama irisan bawang putih yang tersisa, garam, merica, dan minyak zaitun.
Prepare asparagus: While the salmon marinates, trim off the woody ends of the asparagus spears. Toss them with the remaining garlic slices, a pinch of salt, pepper, and a drizzle of olive oil.
Buat sausnya – Dalam panci kecil, campur air, kecap asin, cuka balsamic, dan madu. Rebus perlahan hingga sedikit mengental, lalu sisihkan untuk didinginkan.
Make the glaze: In a small saucepan, whisk together the water, soy sauce, balsamic vinegar, and honey. Gently simmer this mixture until it has slightly thickened, then set it aside to cool.
Masak salmon – Panaskan wajan dengan api besar, lalu kecilkan ke sedang. Masukkan salmon yang sudah dimarinasi dan sayuran ke dalam wajan, sear secara merata hingga keemasan.
Cook the salmon: To cook the salmon, heat a pan over high heat, then reduce the temperature to medium. Carefully place the marinated salmon and vegetables into the pan, searing them evenly until they turn golden.
Tambahkan anggur putih – Tuangkan 1/2 gelas anggur putih, tutup dengan tutup, dan biarkan salmon mengukus perlahan selama 1 menit.
Add white wine: Pour in 1/2 cup of white wine, cover the pan with a lid, and allow the salmon to steam gently for 1 minute.
Selesaikan – Buka tutupnya dan biarkan anggur berkurang. Siram saus balsamic di atas salmon sebelum disajikan.
Finish: remove the lid and let the wine reduce. Before serving, drizzle the made balsamic glaze over the salmon.
