Home dish
by CookWhatHK0 saved
Braised Winter Melon with Shiitake Mushrooms simmers winter melon chunks with star anise, licorice root, and vegetarian oyster sauce.
Wash the winter melon, remove the skin and seeds, and cut into large chunks (about 4 pieces).
將冬瓜徹底洗淨，接著削去外皮、挖除瓜籽，再切成大塊狀（大約分成四等份）。
Layer the winter melon at the bottom, add the shiitake mushrooms and all seasonings, then pour in enough water to reach halfway up the winter melon. Set to braise for 2 hours.
將切好的冬瓜鋪在鍋底，接著放入香菇和所有調味料。然後加入清水，水量大約淹過冬瓜的一半即可。最後，設定燉煮時間為2小時。 小撇步： 建議大家多採用燉滷的方式來烹調，取代傳統的熱炒。這樣不僅能避免料理時油煙滿面，而且在燉煮過程中，如果味道太鹹或太淡，都能隨時慢慢調整，真的非常方便！
