Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Beef Fillet Tataki na may fillet mignon na sinear sa lahat ng panig, hiniwang manipis sa ibabaw ng ponzu, may wasabi mayo at inatsarang pipino.
Painitin ang kawali sa mataas na apoy.
Start by heating a pan over high heat.
Magdagdag ng mantika sa kawali at init sa mataas na temperatura.
Add your chosen oil to the hot pan and let it reach a high temperature.
Ihaw sa mataas na apoy ang bawat gilid ng steak.
Quickly sear the fillet mignon on all sides until browned.
Hayaan ang steak na bumalik sa temperatura ng silid (maaaring balutin ng foil at ilagay sa freezer o isawsaw sa ice bath para sa mabilis na resulta. O hayaan lang itong magpahinga).
Allow the seared steak to cool down to room temperature. For a quicker cool-down, you can wrap it in foil and place it in the freezer, or immerse it in an ice bath. Alternatively, simply let it rest until it reaches the desired temperature.
Ibuhos ang Ponzu sa isang plato.
Pour some ponzu sauce onto a serving plate.
Hiwain nang manipis ang steak at ilagay sa plato.
Thinly slice the cooled steak and arrange the slices on the plate, over the ponzu sauce.
Lagyan sa itaas ng Sweet Wasabi Mayo, pipino, perehil, at balat ng limon.
Garnish the steak with sweet wasabi mayo, the pickled cucumbers, fresh parsley, and lemon peel.
Magdagdag ng ilang asin na flakes sa ibabaw.
Finish by sprinkling a few salt flakes over the top.
Tapos na! 🤌
Your dish is now complete.
