Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Beef Steak Medium Rare ay nagse-sear ng makapal na filet mignon sa mataas saka mababang apoy, pinahinga sa foil para manatiling malambot.
Ito ay para sa mga steak na 2 cm ang kapal. Lutuin ang 1 panig sa loob ng 1 minuto sa mataas na apoy, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababa at lutuin pa ng 1 minuto. (Pakiadjust ang oras ayon sa kapal ng karne.)
This cooking method is designed for steaks that are 2 cm thick. Cook one side for 1 minute over high heat. Reduce the heat to low and continue cooking that same side for an additional 1 minute. (Remember to adjust these cooking times based on the actual thickness of your meat.)
Baliktarin ang karne at lutuin ng 30 segundo sa mataas na apoy, pagkatapos ay lumipat sa mababang apoy at lutuin pa ng 1.5-2 minuto. Pindutin ang karne gamit ang tinidor o chopsticks — kapag malambot na, patayin ang apoy.
Flip the steak over. Cook the second side for 30 seconds on high heat, then switch to low heat and cook for another 1.5 to 2 minutes. To check for doneness, gently press the meat with a fork or chopsticks; if it feels tender, turn off the heat.
Kapag naluto na, takpan ng aluminum foil at hayaang magpahinga ang karne ng 3-5 minuto.
Once cooked, cover the steak loosely with aluminum foil and let it rest for 3 to 5 minutes.
Makakatulong ito upang manatili ang katas ng karne at mapanatiling malambot ang karne.
This resting period is crucial as it helps the meat's juices redistribute, ensuring the steak remains tender and moist.
Ang natitirang init ay magluluto pa ng steak. Kapag nagluluto ng karne na hindi dapat well done, isaalang-alang ang natitirang init sa pagkalkula ng oras ng pagluluto.
The steak will continue to cook from its residual heat during this time. When aiming for anything less than well-done, always factor in this residual cooking when determining your total cooking duration.
