Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Filet Mignon at Sauce Brunoise na pinirito at binasa ng butter at bawang, inihain sa pinong tinadtad na sarsa ng sibuyas, karot at basil.
Para sa filet mignon: Timplahan ang filet ng asin at paminta. Initin ang kawali na may mantika. Kapag mainit na, iprito ang filet at iluto ang lahat ng gilid nang 4 minuto bawat isa. Magdagdag ng mantikilya at gamitin ang bawang upang kuskusin sa ibabaw para sa mas malalim na lasa. Patuloy na bastusin at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
For the Filet Mignon: Season the filet generously with salt and pepper. Heat a pan with oil over medium-high heat. Once the pan is hot, sear the filet, cooking each side for 4 minutes. Add butter to the pan, then use the garlic to rub over the filet for enhanced flavor. Continue to baste the filet, then remove it from the pan and let it rest for 10 minutes.
Para sa sarsa: Tadtarin ang mga sibuyas, karot, paminta, at basil.
For the Sauce Preparation: Finely chop the onions, carrots, pepper, and basil.
Initin ang kawali na may mantika. Igisa ang mga sibuyas at karot nang kaunti. Magdagdag ng sabaw at timplahan. Ilagay ang paminta at lutuin ng 2 minuto, pagkatapos ilagay ang basil at alisin sa apoy.
For the Sauce Cooking: Heat a clean pan with a little oil. Add the chopped onions and carrots, and cook them until they soften slightly. Pour in the stock and season to taste. Add the chopped pepper and cook for 2 minutes, then stir in the basil and remove the pan from the heat.
Para sa pagtatanghal: Ilagay ang filet mignon sa ibabaw ng brunoise sauce, buhusan ng sarsa sa itaas at ihain. Salamat!
To Plate: Place the filet mignon on top of the brunoise sauce. Drizzle a little more sauce over the filet and serve immediately.
