Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Bleu Cheese Crusted Filet Mignon na ginrill na medium-rare, hinurno sa panko-bleu cheese crust, ihinain sa red wine shallot sauce.
I-preheat ang oven sa 220°C (425°F).
Preheat oven to 220°C (425°F).
Pagsamahin ang panko bread crumbs, dalawang-katlo ng bleu cheese, at perehil. Itabi.
Combine the panko bread crumbs, two-thirds of the bleu cheese, and parsley. Set aside.
Painitin ang grill o sauté pan sa katamtaman-mataas.
Heat a grill or sauté pan to medium-high.
Timplahan ang mga filet ng asin, paminta, at blackening seasoning kung gusto. I-grill ang bawat gilid ng 5–8 minuto depende sa kapal, para sa medium-rare.
Season the filets with salt, pepper, and blackening seasoning if desired. Grill each side for 5–8 minutes depending on thickness, to medium-rare.
Ilipat ang mga grilled filet sa baking pan at lagyan ng bleu cheese at panko mixture ang bawat isa.
Transfer the grilled filets to a baking pan and top each with the bleu cheese and panko mixture.
I-sauté ang shallots at bawang sa mantikilya sa isang malaking sauté pan hanggang malambot. Idagdag ang red wine at i-reduce.
Sauté the shallots and garlic in butter in a large sauté pan until soft. Add the red wine and reduce.
Idagdag ang beef stock at rosemary, pakuluang magaan habang minsan-minsan na hinahalo, at bawasan ng kalahati.
Add the beef stock and rosemary, simmer while stirring occasionally, and reduce by half.
Haluin ang natirang bleu cheese hanggang matunaw at maayos. Panatilihing mainit.
Stir in the remaining bleu cheese until melted and smooth. Keep warm.
I-bake ang mga filet na may cheese sa oven ng 5–7 minuto hanggang gintong kayumanggi ang topping.
Bake the cheese-topped filets in the oven for 5–7 minutes until the topping is golden.
Alisin mula sa oven, ilagay ang sarsa sa bawat plato, pagkatapos ay ilagay ang steak sa ibabaw.
Remove from the oven, pool sauce on each plate, then place the steak on top.
