Sabaw
ni CookWhatHK0 na-save
Tradisyonal na Pranses na Sopas ng Sibuyas ay nagniniluto ng matamis na sibuyas sa mantikilya, gumagawa ng roux, at pinapakulo sa sabaw.
Sa Pranses na Sopas ng Sibuyas na ito dapat gumamit tayo ng matamis na sibuyas, mahahanap natin ito sa anumang palengke. Kung gagamit ng ibang uri ng sibuyas ang lasa ay hindi na magiging kasinlambot at kasintamis.
In this Onion French Soup we must use sweet onions, we will find them in any market. If another type of onion is used but the flavor will no longer be equally soft and sweet
Balatan ang mga matamis na sibuyas at hiwain ng julienne (pahaba at manipis na hiwa). Ilagay ang mga ito sa isang mangkok.
Peel the sweet onions and cut them into julienne (lengthwise and thinly sliced). we put them in a bowl.
Pumili ng malaking casserole, initin ang mantika sa ilalim ng casserole. Magdagdag ng mantikilya, na siyang tunay na batayan ng Pranses na sopas na ito.
We choose a large casserole, heat the oil in the bottom of the casserole. We add butter, which is the true basis of this French soup.
Kapag natunaw na at nahalo sa olive oil, ilagay ang mga sibuyas at pinong tinadtad na bawang.
When it has melted and mixed with the olive oil, add the onions and finely chopped garlic
Kung hindi tayo gumamit ng matamis na sibuyas, magdagdag ng isang kutsara ng asukal. Budburan ang harina sa kawali at haluing dahan-dahan upang mahalo nang mabuti. Ang epekto ng harina kasama ang sibuyas at lalo na ang mantikilya ay tinatawag na Roux, na tutulong sa atin na pagsamahin at palaputin ang sopas.
If we have not used sweet onions, add a spoonful of sugar. Sprinkle the flour in the pan and stir gently to mix well. The effect of the flour with the onion and especially the butter is called Roux, it will help us to bind and thicken the soup.
Ilagay ang brandy at hayaang sumingaw ang alkohol sa loob ng 2 minuto.
Add the brandy and let 2 minutes evaporate to the alcohol.
Ilagay ang sabaw na maaaring karne, gulay, o manok. Pakuluin ang lahat ng mga sangkap sa loob ng 15-20 minuto sa napakababang apoy.
We introduce the broth that could be meat, vegetables or chicken. Bring all these ingredients to a boil for 15-20 minutes over a very low heat.
Mga Tip
Tips
Ang Pranses na Sopas ng Sibuyas ay isang likidong sopas ngunit maaari itong gawing creamy. Nagdadagdag ng kaunting starch na nagbibigay ng texture sa pagitan ng sopas at cream.
Onion French Soup, is a liquid soup but it can be transformed into creamy. It adds a little starch that gives a texture between soup and cream.
