Kanin
ni CookWhatHK0 na-save
HK-style salted lemon steamed flounder with risotto na may flounder at atay na pinasingaw sa salted lemon, saka niluto ang kanin sa steaming juices.
Hugasan ang jasmine rice at ibabad sa 50 cc ng tubig. I-steam sa ilalim ng presyon sa isang pressure cooker hanggang maluto. Itabi.
Wash the jasmine rice and soak with 50 cc of water. Steam under pressure in a pressure cooker until cooked. Set aside.
Ilagay ang karne ng flounder at atay nang magkasama sa isang malalim na heat-proof na lalagyan. Ilagay ang bawang, HK salted lemon, cooking wine, at Sichuan pepper powder. Mag-marinate ng 30 minuto, pagkatapos ay lagyan ng maliliit na piraso ng mantikilya.
Place the flounder flesh and liver together in a deep heat-proof dish. Add garlic, HK salted lemon, cooking wine and Sichuan pepper powder. Marinate for 30 minutes, then top with small pieces of butter.
I-steam sa ilalim ng presyon ng 3 minuto pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang natural na mawala ang presyon. Kainin ang isda at atay muna, iniiwan ang mga steaming juices.
Steam under pressure for 3 minutes then turn off the heat and allow to depressurise naturally. Eat the fish and liver first, reserving the steaming juices.
Sa isang non-stick pan, pagsamahin ang steaming juices ng flounder, 30 cc ng tubig, at asin. Pakuluan, pagkatapos ay ilagay ang lutong jasmine rice.
In a non-stick pan, combine the flounder steaming juices, 30 cc water and salt. Bring to a boil, then add the cooked jasmine rice.
Haluing patuloy at painitin hanggang masipsip ng kanin ang lahat ng likido at maging tuyo. Ihain.
Stir and heat continuously until the rice has absorbed all the liquid and is dry. Serve.
