Kanin
ni CookWhatHK0 na-save
Salted Mackerel Fried Rice na may pinrito na Norwegian mackerel, iginisang kanin sa langis ng isda kasama ang itlog, bawang at bok choy.
Gumamit ng natitirang lutong kanin mula sa nakaraang pagkain.
Use leftover cooked rice from a previous meal.
Panatilihing frozen ang mackerel para sa kasariwaan, at i-thaw ito sa ref bago ang nakaraang pagkain. Damhin ang isda upang maramdaman ang mga tinik at alisin ang mga ito isa-isa, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso.
Keep the mackerel frozen for freshness, and thaw it in the fridge before the previous meal. Run your fingers along the fish to feel for bones and remove them one by one, then cut into pieces.
Talunin ang mga itlog na may kaunting asin at mantika. Durugin at tadtarin ang bawang. Roughly i-chop ang bok choy, na hiwalay ang mga dahon at tangkay.
Beat the eggs with a pinch of salt and oil. Crush and mince the garlic. Roughly chop the bok choy, keeping the leaves and stems separate.
Magpainit ng kaunting mantika sa flat pan, ibuhos ang egg mixture at lutuin bilang manipis na omelette. Sirain ito ng spatula at igisa hanggang mabango. Itabi ang itlog.
Heat a little oil in a flat pan, pour in the egg mixture and cook into a thin omelette. Break it up with a spatula and stir-fry until fragrant. Set the egg aside.
Magdagdag ng kaunting mantika at painitin ang kawali sa mababang apoy. Ilagay ang mackerel na balat pababa, takpan at lutuin ng 4 minuto hanggang lumabas ang puting karne sa gilid at mabango ang isda. I-flip, ilagay ang mga hiwa ng bawang at magpatuloy ng pagluluto na may takip ng halos 2 minuto hanggang gintong kayumanggi sa magkabilang panig. Itabi.
Add a little more oil and heat the pan on low. Place the mackerel skin-side down, cover and cook for 4 minutes until the flesh turns white at the sides and the fish is fragrant. Flip, add garlic slices and continue cooking covered for about 2 minutes until golden on both sides. Set aside.
Magdagdag ng mantika kung kinakailangan, pagkatapos ay igisa ang tangkay ng bok choy at tadtad na bawang. Ilagay ang lutong kanin at haluin upang malabasan ng langis ng isda, bawang, at gulay ang bawat butil.
Add more oil if needed, then stir-fry the bok choy stems and minced garlic. Add the cooked rice and stir to coat every grain with the fish, garlic and vegetable fragrance.
Ibalik ang mga piraso ng itlog sa wok at haluing mabuti. Lagyan ng toyo, white pepper, at black peppercorns, at haluin muli. Ilagay ang mga dahon ng bok choy at igisa hanggang malanta.
Return the egg pieces to the wok and stir well. Drizzle with soy sauce, white pepper and black peppercorns, and toss again. Add the bok choy leaves and stir-fry until just wilted.
Sa huli, ibalik ang mabangong mackerel kasama ang langis nito sa wok, haluin ang lahat, patayin ang apoy, at tapos na.
Finally, return the fragrant mackerel with its oil to the wok, toss everything together, turn off the heat, and it is done.
