Lutong-bahay

Oyster Sauce Stir-Fried Chicken and Cucumber

Name: Oyster Sauce Stir-Fried Chicken and Cucumber
Yield: 2 servings
Cuisine: Cantonese
Ingredients: 1 dibdib ng manok; 6 na pipino; 5 medium na butil ng bawang; 1/3 na sili; 1/2 kutsarang oyster sauce; 2 kutsaritang langis; 1/4 kutsaritang asin; 1/3 kutsaritang white pepper powder; 1/3 kutsaritang black peppercorns; 1/3 kutsaritang five-spice powder; 1 kutsaritang cornstarch

ni CookWhatHK0 na-save

Oyster sauce stir-fried chicken and cucumber na iniprito ang manok at bawang, ginlaze sa oyster sauce, saka hinalo sa malutong na pipino.

Oyster Sauce Stir-Fried Chicken and Cucumber

Mga Sangkap

Ingredients

1 dibdib ng manok

1 chicken breast

6 na pipino

6 cucumbers

5 medium na butil ng bawang

5 medium cloves garlic

1/3 na sili

1/3 chilli

1/2 kutsarang oyster sauce

1/2 tbsp oyster sauce

2 kutsaritang langis

2 tsp oil

1/4 kutsaritang asin

1/4 tsp salt

1/3 kutsaritang white pepper powder

1/3 tsp white pepper powder

1/3 kutsaritang black peppercorns

1/3 tsp black peppercorns

1/3 kutsaritang five-spice powder

1/3 tsp five-spice powder

1 kutsaritang cornstarch

1 tsp cornstarch

Mga Hakbang

Instructions

Banlawan ang dibdib ng manok. Una ay hiwain ayon sa himaymay sa makapal na tiras, pagkatapos ay hiwain sa kabilang direksyon ng himaymay sa mga piraso. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang malinis na bag kasama ang mga pampalasa ng marinade, haluing mabuti, at i-refrigerate ng 20 minuto.

Rinse the chicken breast. First cut with the grain into thick strips, then cut across the grain into chunks. Place the chicken pieces in a clean bag with the marinade spices, toss to coat, and refrigerate for 20 minutes.

Linisin ang mga pipino nang mabuti, putulin ang magkabilang dulo, at hiwain sa rolling diagonal na mga piraso.

Scrub the cucumbers clean, cut off both ends, and cut into rolling diagonal chunks.

Durugin ang mga butil ng bawang at balatan. Hiwain ang sili sa kalahati, alisin ang mga buto, at tadtarin.

Smash the garlic cloves and peel. Cut the chilli in half, remove the seeds, and mince.

Maglagay ng 1 kutsaritang langis sa kawali sa mahinang apoy. Kapag pantay na mainit, ilagay ang mga piraso ng manok na balat-pababa at takpan. Lutuin ng 8 minuto. Alisin ang takip, baliktarin ang bawat piraso, idagdag ang bawang, at lutuin ng 2 minuto pa.

Heat 1 tsp oil in a pan over low heat. When evenly hot, place chicken pieces skin-side down and cover. Cook for 8 minutes. Uncover, flip each piece, add garlic, and cook another 2 minutes.

Idagdag ang oyster sauce at haluin para pantay na masaklaw ang manok hanggang mag-glaze ang sauce. I-plate ang manok.

Add the oyster sauce and toss to coat the chicken evenly until the sauce glazes. Plate the chicken.

Iwanan ang balat ng manok at bawang sa kawali. Magdagdag ng 1 kutsaritang langis at mga piraso ng pipino. Takpan at steam-fry ng 3 minuto. Alisin ang takip at haluin, pagkatapos ay ibalik ang glazed na manok sa kawali, patayin ang apoy, at haluing magkasama para mapagsamang mabuti.

Leave the chicken skin and garlic in the pan. Add 1 more tsp oil and the cucumber chunks. Cover and steam-fry for 3 minutes. Uncover and toss, then return the glazed chicken to the pan, turn off the heat, and toss everything together to combine.

I-plate at budburan ng tinadtad na sili. Enjoy!

Plate and sprinkle with minced chilli. Enjoy!