Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Hong Kong curry chicken na may manok, patatas at karot na nilaga sa homemade curry base ng turmeric, garam masala at evaporated milk.
Gupitin ang manok sa mga piraso. Haluin ang mga sangkap ng marinade.
Cut the chicken into pieces. Mix the marinade ingredients.
Pantay-pantay na pahiran ang mga piraso ng manok ng marinade.
Evenly coat the chicken pieces with the marinade.
Ilagay ang luya, bawang, at sibuyas sa blender at i-blend hanggang magaspang.
Blend the ginger, garlic, and onion in a blender until fine.
Ilipat ang pinaghalong luya-bawang-sibuyas sa kawali, magdagdag ng mantika, lutuin sa katamtamang init, patuloy na haluin.
Transfer the ginger-garlic-onion paste to a wok, add oil, cook over medium heat, stirring continuously.
Haluin ang mga tuyong sangkap ng curry (maliban sa harina). Kapag ang pasta ng luya-bawang ay medyo nagkulay na, ilagay ang mga tuyong sangkap at igisa hanggang mabango, pagkatapos ay ilagay ang dry curry paste at tomato paste.
Mix the dry curry ingredients (except flour). When the ginger-garlic paste has lightly browned, add the dry ingredients and stir-fry until fragrant, then add the dry curry paste and tomato paste.
Haluin at igisa hanggang mabango, pagkatapos ay patayin ang apoy at ilagay ang harina, haluing mabuti. Pagkatapos lumamig, ilagay sa bote at ilagay sa ref para gawing curry base. Kapag kailangan, kunin at haluin sa tubig.
Stir-fry until fragrant, then turn off the heat and add the flour, mixing well. After cooling, bottle it and refrigerate to make curry base. When needed, take it out and dissolve with water.
Kumuha ng 150g ng curry base, i-dissolve sa 250ml tubig at 50ml evaporated milk, at pakuluan.
Take 150g of curry base, dissolve with 250ml water and 50ml evaporated milk, and bring to a boil.
Balatan at gupitin ang mga patatas at karot, i-steam ng 10 minuto. Ilagay ang mga piraso ng manok, patatas, at karot sa curry sauce, takpan at lutuin sa katamtamang mababang init ng 15 minuto.
Peel and cut the potatoes and carrots, steam for 10 minutes. Add the chicken pieces, potatoes, and carrots to the curry sauce, cover and cook over medium-low heat for 15 minutes.
Kapag ang manok ay ganap na naluto, handa na para ihain.
When the chicken is fully cooked, it is ready to serve.
