Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Manok sa Mantika ng Dahon ng Sibuyas ay malambot na pinasingawang manok na binuhusan ng mainit na mantika ng luya't sibuyas, sakto sa kanin.
Ihiwalay ang dahon ng sibuyas sa puti at berdeng bahagi. Tadtarin ang berdeng bahagi at itabi; lapatin ang puting bahagi gamit ang patag ng kutsilyo.
Separate the spring onion into white and green parts. Dice the green parts and set aside; flatten the white parts with the flat of a knife.
Hiwain ang kaunting luya at lapatin gamit ang patag ng kutsilyo; kudkurin ang natirang luya at itabi.
Slice a little ginger and flatten it with the flat of a knife; grate the remaining ginger and set aside.
I-marinate ang manok sa puting bahagi ng sibuyas, hiwa ng luya, asin at huadiao wine sa loob ng 30 minuto.
Marinate the chicken with the spring onion whites, ginger slices, salt and huadiao wine for 30 minutes.
Pasingawan sa kumukulong tubig ng 10 hanggang 15 minuto.
Steam over boiling water for 10 to 15 minutes.
Para sa mantika ng sibuyas, ihalo muna ang tinadtad na dahon ng sibuyas, kinudkod na luya at kaunting asin sa isang mangkok.
For the scallion oil, first combine the diced spring onion greens, grated ginger and a little salt in a bowl.
Init-init ang mantika, ibuhos sa halong sibuyas at haluin nang mabilis.
Heat the oil, pour it over the scallion mixture and stir quickly to combine.
Kapag lumamig na ang pinasingawang manok, hiwain sa mga piraso at handa na.
Once the steamed chicken has cooled, chop it into pieces and it is done.
