Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Spicy stir-fried dried anchovies with tofu na pinrito muna ang dilis at tokwa, saka iginisa sa bawang, sili at oyster sauce.
Hiwain ang dried tofu nang pahalang sa dalawang piraso, pagkatapos ay gupitin sa manipis na tira. Alisin ang buto ng mga pulang sili, gupitin sa mga tira, at ibabad sa tubig. Tadtarin ang bawang. Gupitin ang dahon ng sibuyas sa mga seksyon.
Cut the dried tofu horizontally into two slices, then cut into thin strips. Deseed the red chillies, cut into strips, and soak in water. Mince the garlic. Cut the spring onion into sections.
Initin ang mantika sa kawali sa mga 160°C. I-shallow fry ang dried tofu ng 1 minuto at itabi, pagkatapos ay i-fry ang dried anchovies ng 1 minuto at itabi.
Heat oil in a wok to about 160°C. Shallow-fry the dried tofu for 1 minute and set aside, then fry the dried anchovies for 1 minute and set aside.
Initin ang kawali at i-stir-fry ang bawang at mga sili hanggang mabango, pagkatapos ay idagdag ang dried anchovies, dried tofu, dahon ng sibuyas at lahat ng pampalasa at i-stir-fry hanggang magsoak-in ang lasa.
Heat the wok and stir-fry the garlic and chillies until fragrant, then add the dried anchovies, dried tofu, spring onion and all the seasonings and stir-fry until well seasoned.
Tikman, ayusin ang seasoning, at ilagay sa plato.
Taste, adjust seasoning, and plate.
