Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Udang utuh digoreng hingga keemasan, ditekan untuk mengeluarkan minyak udang, lalu diglasir dengan arak masak, kecap dan sedikit gula.
Potong kaki, sungut dan ujung kepala udang, belah punggungnya dan buang ususnya.
Trim off the prawns' legs, feelers and rostrum, slit open the backs and devein.
Panaskan minyak di wajan. Saat sekitar 60% panas, masukkan udang dan goreng hingga satu sisi keemasan dan set, lalu balik. Tekan kepala udang untuk mengeluarkan minyak udang.
Heat oil in the wok. When it reaches about 60% hot, add the prawns and fry until one side is golden and set, then flip. Press the prawn heads to release the prawn oil.
Tuang seputaran arak masak dan seputaran kecap asin premium, masukkan daun bawang dan jahe iris lalu tumis hingga harum. Tambahkan 1/2 sendok garam dan 2 sendok gula, lalu tumis rata.
Drizzle in a swirl of cooking wine and a swirl of premium soy sauce, add the shredded spring onion and ginger to flavour the wok and stir until fragrant. Then add 1/2 spoon salt and 2 spoons sugar, and stir-fry evenly.
Kentalkan kuahnya hingga pekat dan selesai — sangat lezat!
Reduce the sauce until thick and it is done — super delicious!
