Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Udang saus tomat gaya HK menggoreng udang utuh, lalu merebusnya dalam saus tomat dan saus tiram manis-asam dengan bawang putih dan bawang merah.
Gunting ujung kepala dan kaki udang yang tajam, buang ususnya. Gunting sepanjang punggung dan cuci bersih.
Trim the sharp tips off the prawn heads and legs, devein. Cut along the back with scissors and wash clean.
Cincang halus bawang putih dan bawang merah.
Finely chop the garlic and shallot.
Campur semua bahan saus dan sisihkan.
Mix all the sauce ingredients together and set aside.
Panaskan wajan, tambahkan minyak, dan goreng udang 2 menit setiap sisi hingga sekitar 80% matang. Angkat dan sisihkan.
Heat the wok, add oil, and fry the prawns 2 minutes each side until about 80% cooked. Remove and set aside.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan saus dan didihkan. Masukkan udang dan aduk rata. Masak dengan api sedang-kecil hingga saus mengental. Matikan api dan campurkan daun bawang.
Stir-fry the garlic and shallot until fragrant, add the sauce and bring to a boil. Add the prawns and toss to coat. Simmer on medium-low heat until the sauce reduces. Turn off heat and mix in the spring onions.
Catatan setelah memasak: saus saya agak manis; silakan sesuaikan perbandingan bumbu sesuai selera Anda.
After cooking note: my sauce is on the sweeter side; feel free to adjust the seasoning ratios to your own taste.
