Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Tahu Ungkep dengan Babi Panggang menggoreng tahu keemasan, lalu mengungkepnya dengan babi panggang, bawang putih dan tauco dalam saus tiram.
Potong setiap tahu menjadi dua atau tiga iris, keringkan, dan taburi sedikit garam di kedua sisi. Sisihkan.
Cut each block of tofu into two or three slices, pat dry, and lightly sprinkle salt on both sides. Set aside.
Panaskan wajan tanpa minyak, tumis babi panggang hingga harum dan minyaknya keluar. Angkat dan sisihkan.
Heat the wok without oil, stir-fry the roast pork belly until fragrant and the oil renders out. Remove and set aside.
Masukkan tahu ke wajan berminyak yang sangat panas dan goreng hingga keemasan di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
Put the tofu into the very hot oiled wok and pan-fry until golden on both sides. Remove and set aside.
Tambahkan bawang putih dan goreng dengan api sedang-kecil hingga agak keemasan. Tambahkan jahe iris, bawang merah cincang dan saus tauco halus, tumis hingga harum. Pindah ke api sedang, masukkan kembali babi panggang dan aduk rata. Tambahkan wortel dan tuang arak. Masukkan tahu. Tambahkan air, didihkan, lalu kecilkan api sedang-kecil, tutup dan ungkep hingga empuk. Tuang saus, tambahkan larutan pengental dan masak hingga kekentalan yang diinginkan. Hias dengan daun bawang dan sajikan.
Add the garlic and pan-fry over medium-low heat until lightly golden. Add the shredded ginger, minced shallots and ground bean sauce, and stir-fry until fragrant. Turn to medium heat, return the roast pork belly and stir to combine. Add the carrot and drizzle in the wine. Add the tofu. Add water, bring to a boil, then turn to medium-low, cover and braise until tender. Pour in the sauce, add the slurry and cook to your desired thickness. Garnish with spring onion sections and serve.
