Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Tumis seledri renyah dengan daging babi suwir dan tahu kering, dibumbui kecap asin dan diharumkan minyak wijen.
Potong seledri menjadi ruas, tahu kering memanjang, dan daun bawang iris kasar. Sisihkan.
Cut the celery into segments, the spiced dried tofu into strips, and the spring onion into coarse shreds. Set aside.
Lumuri daging babi suwir dengan garam (1 g), lada putih, arak masak, dan tepung maizena. Aduk rata dan diamkan agar meresap.
Mix the shredded pork with salt (1g), white pepper, cooking wine, and cornstarch. Massage to combine and let marinate.
Rebus sebentar tahu kering, seledri, dan irisan paprika satu per satu.
Blanch the spiced dried tofu, celery, and bell pepper strips one after another.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Tumis daging babi suwir hingga matang.
Heat the wok and add oil. Stir-fry the shredded pork until cooked through.
Masukkan irisan daun bawang dan tumis sampai harum, lalu tambahkan tahu kering dan aduk.
Add the shredded spring onion and stir-fry until fragrant, then add the spiced dried tofu and toss together.
Masukkan seledri dan paprika, bumbui dengan kecap asin, garam (1 g), dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk rata.
Add the celery and bell pepper strips, season with light soy sauce, salt (1g), and chicken bouillon powder, and stir-fry until evenly coated.
Tuangkan larutan maizena dan aduk hingga saus melapisi bahan, matikan api, lalu siram dengan minyak wijen sebelum disajikan.
Pour in the cornstarch slurry and stir until the sauce coats the ingredients, then turn off the heat and drizzle with sesame oil to finish.
